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      豬皮怎么做菜

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        豬皮是人們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N美食,很多人都喜歡在家制作美味的豬皮,美味的豬皮營養(yǎng)可不一般,它能夠補充人體的營養(yǎng),提高人體的免疫力,那么大家知道豬皮的做法嗎?來跟學習啦小編一起學習豬皮怎么做菜吧!

        豬皮做菜的方法具體如下:

        一、紅燒浮皮的做法:

        原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

        調(diào)味料: 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

        制作方法:

        1、干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段;

        2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用;

        3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。

        二、豬皮膠凍的做法:

        材料:豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。

        制作方法:

        1、豬皮去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛;

        2、汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料;

        3、再加熱調(diào)勻即可。

        冷卻后凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當零食吃。

        三、豬皮紅棗羹的做法:

        材料:豬皮500克、干紅棗100克、冰糖適量。

        制作方法:

        1、豬皮去毛,洗凈,切成小塊;

        2、洗凈的豬皮和干紅棗,放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。

        本方除有一般的滋補作用之外,還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

        四、油炸豬皮湯的做法:

        材料:干豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。

        制作方法:

        1、干豬皮先用堿將上面的油污洗凈;

        2、以溫水發(fā)透,再以小火燉至五成熟,撈出,濾去水,切成小條。

        3、用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆谩?/p>

        食用時,以雞湯或精質(zhì)豬肉湯,煨燉炸好的肉皮,再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等,佐餐食用。

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