酸菜魚頭湯的做法介紹
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酸菜魚頭湯的做法介紹
酸菜是將新鮮蔬菜經(jīng)一定的加工方法使其具有一定的酸味,在夏天吃十分開胃。美味的酸菜魚頭湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你酸菜魚頭湯的做法。
酸菜魚頭湯的食材準(zhǔn)備
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酸菜魚頭湯的具體做法步驟
1.這就是傳說中的龍頭魚哦!
2.酸菜洗凈
3.龍頭魚洗凈,切段
4.水(上湯)煮開,加少許油,把魚和酸菜放入鍋中,大火煮開。
5.放蔥段,鹽,起鍋。
魚頭湯的營養(yǎng)價值
1. 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織