酸湯肥牛的做法

　　肥牛是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱(chēng)為“肥牛”。你了解酸湯肥牛要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦酸湯肥牛的做法。

　　制作酸湯肥牛需要準(zhǔn)備的材料

　　酸湯肥牛烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.金針菇洗凈

　　2.大蔥切碎肥牛片從中間切開(kāi)

　　3.鍋放油燒熱

　　4.放大蔥炒出香味

　　5.放辣椒醬

　　6.炒香

　　7.放純凈水

　　8.燒開(kāi)放金針菇

　　9.放肥牛片

　　10.放入白醋、糖、鹽、胡椒面

　　11.燒開(kāi)后放香菜沫并關(guān)火

　　12.最后倒入香油

　　酸湯肥牛的小訣竅

　　1.肥牛冷水下鍋去除血水和浮沫，剛煮熟就撈出，因?yàn)樽詈筮€要把肥牛下鍋，煮久了肉會(huì)老。

　　2.加入開(kāi)水后多煮一會(huì)使得湯汁入味，開(kāi)水可以換成高湯。