菠蘿怎么做菜好吃
春風(fēng)吹呀吹,天氣日漸暖和,南方有些地方已經(jīng)要用“熱”來形容,有些小伙伴也穿起了短袖出行。街上、市場上、超市里陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)一個金黃發(fā)亮的身影,那就是菠蘿來啦!來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)菠蘿怎么做菜好吃吧!
菠蘿做菜好吃的方法具體如下:
菠蘿咕嚕肉的做法:
原料:菠蘿、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒
做法:
1. 豬肉切成小方塊,放進(jìn)大碗,加入1小勺鹽,加入1小勺生粉,加入1小勺料酒,攪拌均勻,腌15分鐘;
2. 菠蘿切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起,小番茄和青椒切成小塊備用;
腌好的肉里磕進(jìn)一個雞蛋,加入2大勺生粉,攪拌均勻,讓每塊肉都掛到糊,沒有多余的蛋液;
3. 鍋里倒油,燒至8成熱,逐塊肉放入用中火炸至定型后,轉(zhuǎn)小火炸熟,撈起瀝油,肉放涼后,重新燒熱油鍋,倒入肉大火復(fù)炸1分鐘,撈起瀝油;
4. 倒出鍋里的油,把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,淋入水淀粉,小火煮開成為酸甜汁,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻拌均勻后關(guān)火;
5. 倒入炸好放涼的肉,快速翻拌均勻,讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
菠蘿炒飯的做法:
材料
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。
做法
1.菠蘿從三分之二處切開。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個小時(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁),雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁,鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底鍋中放適量油,放入胡蘿卜翻炒一會兒。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7.倒入米飯,繼續(xù)翻炒均勻。
8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
菠蘿培根卷的做法:
材料
培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。
做法
1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊,接口處在下擺在烤網(wǎng)上。
5.預(yù)熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
菠蘿鴨的做法:
材料
鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生姜5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。
做法
1.鴨洗凈剁塊; 菠蘿處理好切小塊; 蔥切小段,準(zhǔn)備好姜片。
2.鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色;撈出控干水分。
3.備好料汁: 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4.鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和姜片。
5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
6.倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
菠蘿炒蝦仁的做法:
原料:菠蘿、蝦仁、青椒、水淀粉、植物油、鹽
做法:
1. 菠蘿切丁,用鹽水泡著,蝦仁用水淀粉漿一下;
2. 熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒;
3. 炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋即可。