香河肉餅因?yàn)槊鎴F(tuán)不需要發(fā)酵，所以做起來的時間并不需要很長，很適合早餐的時候做喲，配上一杯豆?jié){，那是非常營養(yǎng)又美味。你了解香河肉餅要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香河肉餅的做法。

　　制作香河肉餅需要準(zhǔn)備的材料

　　香河肉餅烹飪過程中的步驟圖

　　1.200克面粉加入110克溫水和10克油，揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘

　　2.大蔥切成末

　　3.瘦肉剁成末

　　4.生姜、大蒜瓣剁成末

　　5.豆瓣醬剁細(xì)

　　6.將肉末、大蔥、豆瓣醬、姜蒜末加入一起，加入適量鹽、生抽攪拌均勻，然后分次加入花椒水，朝一個方向攪拌上勁，最后加入香油攪拌均勻

　　7.將面團(tuán)分成適量大小的劑子，搟薄，搟成一頭寬一頭窄

　　8.將肉末鋪在上面，窄的一邊留一部分不鋪

　　9.如圖折疊

　　10.再折疊，然后將寬出的部分包裹上來

　　11.電餅鐺預(yù)熱加入適量油，放入肉餅煎至兩面金黃

　　12.美味的香河肉餅做好了

　　香河肉餅的制作技巧

　　一、面要和得軟一點(diǎn)，揉面的時候加點(diǎn)油，做出來的餅皮香脆而且不發(fā)干;

　　二、大蔥稍微多一點(diǎn)，肉餅沒有一點(diǎn)油膩，而且營養(yǎng)更均衡;

　　三、花椒水就是用花椒熬出來的水，也可以直接用燙水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的時候少許少許地加，朝一個方向攪拌;

　　四、電餅鐺煎的時候煎好一面要翻一面再煎。