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      天下第一餅——千層餅的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      天下第一餅——千層餅的做法

        "天下第一餅"本名"千層餅",千層餅原是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一種小餅,主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起,加上海藻,搟成薄片,再折起來(lái)用炭火烘烤制成,入口松脆香甜。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦天下第一餅——千層餅的做法。

        天下第一的千層餅做法1

        材料

        (1人份)面粉100g,酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許

        做法

        1.面粉加溫水,少許鹽及酵母,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒半個(gè)小時(shí);

        2.面團(tuán)分成四份,砧板上灑干面粉,取一團(tuán)面,搟面杖搟成薄片,摸油,撒肉末及蔥花,撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;

        3.將面皮對(duì)折再對(duì)折,用搟面杖搟薄;

        4.平底鍋放少許油,小火煎至聞到蔥香味,翻面,煎至兩面金黃;

        5.同法處理另外三團(tuán)面;

        6.切開(kāi)享用~

        天下第一的千層餅做法2

        材料

        面粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個(gè),鹽,水1碗,油

        做法

        1.面粉放大盤(pán)子里,灑點(diǎn)鹽,拌勻后,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然后揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子醒半小時(shí)。

        2.把醒好的面團(tuán)分成3分,案板灑上干面粉,取一小分放案板上搟薄,成圓形的面皮。

        3.倒點(diǎn)油在面皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然后把面皮折起來(lái)再對(duì)折,弄成面坯,然后壓扁,再搟薄但要注意不要太用力。

        4.起鍋把油燒熱,面餅放進(jìn)鍋里,把兩面煎成金黃色即可鏟起來(lái). (煎的時(shí)候要把鍋蓋蓋上,煎至有點(diǎn)微黃的時(shí)候可以灑點(diǎn)水,這樣吃起來(lái)就外脆內(nèi)軟)

        天下第一的千層餅做法3

        材料

        材料:面粉、鹽、蔥

        做法

        1、先做油酥面:準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里,鍋里放油,油熱后倒在干面粉里,攪拌成稀糊狀。

        2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán),醒半小時(shí)。

        3、把醒好的面團(tuán)搟薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。

        4、折疊起來(lái)。

        5、抓住面的一端一邊扯一邊盤(pán)起。

        6、搟薄,

        7、用小火慢慢煎

        煎至兩面金黃色,里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿(mǎn)蔥香味的千層餅就可以上桌了

        卷的圈數(shù)越多,層就越多

        天下第一的千層餅做法4

        材料

        牛肉末,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,白糖

        做法

        1.炒鍋?zhàn)?,稍多點(diǎn),五成熱時(shí)下牛肉末炒散

        2.小火炒至酥香吐油

        3.加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬

        4.炒出紅油后加蔥姜蒜末

        5.炒出香味即可

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