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      排骨海帶湯的家常做法

      時間: 映芳735 分享

      排骨海帶湯的家常做法

        海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。海帶中碘的含量也是較豐富的。排骨海帶湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦排骨海帶湯的家常做法。

        制作排骨海帶湯需要準(zhǔn)備的材料

      • 主料
      • 排骨

        500g
      • 海帶

        300g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 生姜

        適量
      • 味精

        適量

        排骨海帶湯烹飪過程中的步驟圖

        1.排骨洗凈飛水,用冷水沖洗干凈

        2.鍋中放油,爆香生姜

        3.倒入排骨煸出香味

        4.倒入適量水,沒過排骨

        5.加少許料酒

        6.加入約一匙醋

        7.大火煮開后,改小火煮約40分鐘

        8.泡發(fā)干凈的海帶切成條狀

        9.加入海帶略煮至軟

        10.加適量鹽

        11.加適量味精

        海帶的食用方法

        1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

        2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

        3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

        4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

        5.海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。


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