排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克,碳水化合物2.4克,鈣20毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克,還有多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有16毫克。你了解排骨冬瓜湯的做法嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享排骨冬瓜湯的詳細做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
排骨冬瓜湯的食材準備
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排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
1.排骨洗凈入鍋,鍋內切少許姜片,入料酒,焯水。
2.焯水后的排骨。
3.洗凈排骨上的血水、浮沫。
4.冬瓜去皮、切稍大的塊。
5.鍋內入已焯水的排骨、冬瓜塊,再切幾片咸肉入內。
6.加水沒過所有的食材。
7.大火煮至水開,再次撇去面上的少許浮沫。
8.轉至最小的火,蓋上鍋蓋燉約20分鐘。
9.開蓋撒上蔥花。
10.出鍋裝盆。
冬瓜醫(yī)書記載
1、《別錄》:“主治小腹水脹,利小便,止渴。”
2、陶弘景:“解毒,消渴,止煩悶,直搗絞汁服之。”
3、孟詵:“益氣耐老,除胸心滿,去頭面熱。”
4、《日華子本草》:“除煩。治胸膈熱,消熱毒癰腫;切摩痱子。”
5、《本草圖經(jīng)》:“主三消渴疾,解積熱,利大、小腸。”
6、《本草衍義》:“患發(fā)背及一切癰疽,削一大塊置瘡上,熱則易之,分散熱毒氣。”
7、《日用本草》:“瘥五淋。”
8、《滇南本草》:“治痰吼,氣喘,姜湯下。又解遠方瘴氣,又治小兒驚風。”“潤肺消熱痰,止咳嗽,利小便。”
9、《本草再新》:“清心火,瀉脾火,利濕去風,消腫止渴,解暑化熱。”
10、《隨息居飲食譜》:“清熱,養(yǎng)胃生津,滌穢治煩,消癰行水,治脹滿,瀉痢霍亂,解魚、酒等毒。”“亦治水腫,消暑濕。”