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      怎么做好吃的香菇炸醬面

      時(shí)間: 映芳735 分享

        《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽瘢龠M(jìn)脾胃功能。你了解香菇炸醬面要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇炸醬面的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

        制作香菇炸醬面需要準(zhǔn)備的材料

      • 主料
      • 面條

        200g
      • 肉末

        100g
      • 香菇

        6朵
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 適量
      • 黃瓜

        適量
      • 胡蘿卜

        適量
      • 甜面醬

        適量
      • 豆醬

        適量

        香菇炸醬面烹飪過程中的步驟圖

        1.香菇切丁、蔥、蒜片。

        2.黃瓜、胡蘿卜切絲。

        3.鍋中油燒熱,放蔥蒜爆香。

        4.入肉末炒香。

        5.甜面醬、豆醬加水稀釋。

        6.倒入香菇丁翻炒至軟。

        7.加入調(diào)好的醬汁。

        8.煮至醬汁濃稠關(guān)火。

        9.面條入鍋。

        10.煮好后過涼撈出。

        11.配上香菇醬肉丁、胡蘿卜、黃瓜絲食用。

        香菇的營養(yǎng)功效

        經(jīng)研究分析,香菇中含有許多營養(yǎng)物質(zhì)。每100克香菇中含蛋白質(zhì)12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素,主要活性物質(zhì)為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽堿、麥角甾醇等。

        新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),香菇還含有抗癌物質(zhì)。

        香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進(jìn)食欲,無論對(duì)平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

        選香菇要看菌蓋:如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發(fā)黏或者滴水,那就不要買了。如果是風(fēng)干的,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。

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