白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。你想知道好吃的白菜素餡餃子是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享白菜素餡餃子的家常做法。

　　白菜素餡餃子的制作食材

　　白菜素餡餃子的做法步驟

　　1.打3個雞蛋在碗里。

　　2.鍋里放油，至溫?zé)帷?/p>

　　3.將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。

　　4.打好的雞蛋，在鍋里晾涼。

　　5.蔥姜切末，待用。

　　6.泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。

　　7.分別倒入已經(jīng)晾涼的雞蛋鍋里。

　　8.白菜切末后放入少量的鹽，目的是排出多余的水分。把白菜放在紗布里，把水分?jǐn)D出。

　　9.韭菜切末，待用。

　　10.將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。

　　11.把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子。

　　12.搟皮兒。

　　13.把餃子包好。

　　14.把餃子放入沸水中，煮熟即可。

　　白菜的選購

　　選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開后會活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

　　白菜的存儲

　　冬天可用無毒塑料袋保存，如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

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