白菜豬肉餃子餡要怎么做
白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。好吃的白菜餃子餡應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦白菜豬肉餃子餡的做法。
制作白菜豬肉餃子餡需要準(zhǔn)備的材料
白菜豬肉餃子餡烹飪過程中的步驟圖
1.將肉切成小塊，放入料理器中，將肉餡絞好。
2.將白菜切成小塊，放入料理器中。
3.用手順時(shí)針旋轉(zhuǎn)幾下，就將白菜絞好了。如果你用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。
4.將白菜倒入一盆中。
5.放入鹽，腌半小時(shí)，沙出水分。
6.將白菜擠出水分后，與肉餡混合。
7.放入醬油。
8.放入五香粉。
9.放入鹽。
10.放入味精。
11.放入油。
12.攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味，再準(zhǔn)備好餃子皮開始包就可以了。
白菜的用法用量
大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
1、切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
白菜豬肉餃子餡要怎么做
