芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。平時(shí)生活中你會(huì)做芋頭糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理廣式芋頭糕的做法。

　　廣式芋頭糕的材料準(zhǔn)備

　　廣式芋頭糕的制作過程

　　1.把荔浦芋頭切成約1*1厘米的丁粒;

　　2.肥叉燒切成小粒;

　　3.蝦仁提前半小時(shí)用溫水泡軟之后，也切成小粒;

　　4.放少量油進(jìn)鍋里，把叉燒煸出油，然后放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進(jìn)去調(diào)味，裝盤待用;

　　5.另起油鍋，放入芋頭粒，反復(fù)地煸炒約3—4分鐘;

　　6.水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的3/4吧，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7—8分鐘;

　　7.此時(shí)芋頭粒已經(jīng)九成熟了，關(guān)火，倒入粘米粉;

　　8.在攪拌的同時(shí)，也一點(diǎn)點(diǎn)地加入水?dāng)嚢?放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻;

　　9.攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒;

　　10.放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。

　　芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

　　芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，還可用來防治胃酸過多癥。

　　芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療作用。

　　生芋頭內(nèi)服能治療淋巴結(jié)腫大、外用可消炎、消腫、鎮(zhèn)痛。此外，芋頭含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪含量卻很低，因此，也是減肥的理想食品。

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