茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值極其豐富。你了解西紅柿茄子要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿燒茄子的圖解做法。

　　制作西紅柿燒茄子的準備材料

　　西紅柿燒茄子制作過程的步驟

　　1.所需原料，西紅柿，茄子，泡好的木耳，青椒

　　2.茄子洗凈去皮切成塊

　　3.請教洗凈去籽去蒂切成塊

　　4.西紅柿洗凈切成塊

　　5.泡好的木耳改刀切成塊

　　6.取一個碗，放入適量的面粉

　　7.加入適量的水攪拌成面糊

　　8.加入適量的鹽，攪拌均勻

　　9.切好的茄子快放到面糊中，裹勻面糊

　　10.鍋中放入適量的油，裹好面糊的茄子，放入油鍋中炸

　　11.炸到兩面金黃色撈出備用

　　12.鍋中放油，放入西紅柿煸炒1分鐘

　　13.放入木耳一起煸炒

　　14.加入適量的水

　　15.放入適量的鹽

　　16.放入適量的糖

　　17.放入適量的味精

　　18.放入切成塊的青椒煸炒1分鐘

　　19.倒入炸好的茄子塊翻炒均勻

　　20.即可出鍋裝盤

　　茄子的食療功效

　　(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　(3)治療凍瘡。

　　(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

　　(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　(8)茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，

　　(9)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。