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      好吃的5種雞蛋做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      好吃的5種雞蛋做法

        雞蛋美味健康、營(yíng)養(yǎng)豐富,適合各種各樣的做法,大家覺(jué)得雞蛋怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦雞蛋的幾種做法,希望大家喜歡!

        桂花醉蛋

        食材:雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

        做法:

        1、準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

        2、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘,到烏梅的味道都煮出來(lái)以后加入醬油,冷涼后倒入桂花酒

        3、雞蛋大頭敲一個(gè)小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開(kāi)水,放入1小勺鹽以后加入雞蛋,煮7分鐘后撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

        4、完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦

        5、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

        6、浸泡好的雞蛋撈出,用線割開(kāi)

        番茄雞蛋羹

        原料:番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油

        做法:

        1. 雞蛋打散,加入1.5~2倍的溫水,打勻,用篩子過(guò)濾一遍,放入碗中,蒸鍋的水燒開(kāi)后,上鍋改小火蒸,約15分鐘;

        2. 西紅柿切丁,蔥切花,鍋放少許油,燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁,撈起備用;

        3. 雞蛋羹蒸好后,放上炒熟的西紅柿和少量蔥花, 撒少許醬油即可。

        西紅柿雞蛋餅

        原料:西紅柿 一只、雞蛋 4個(gè)、面粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

        做法:

        1.西紅柿切成偏薄的碎片,有的人喜歡先焯水去皮,也可以不去。

        2.把4個(gè)雞蛋打到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒進(jìn)去繼續(xù)攪勻。再把切碎了的西紅柿放進(jìn)去弄散。

        3.將適量面粉篩進(jìn)混好了油的蛋糊里,用硅膠刮刀拌勻到無(wú)顆粒。如果喜歡吃硬點(diǎn)結(jié)實(shí)點(diǎn)的,面粉可以多放一點(diǎn)。喜歡吃松軟的話,就面粉少一點(diǎn),面糊稀點(diǎn),有較大的流動(dòng)性。

        4.加少許鹽,不想吃咸的話大約2g就夠了??谥氐目梢宰孕姓{(diào)整。撒上蔥花拌勻。

        5.倒一半到平底不粘鍋中,剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋,稍微晃動(dòng)鍋體讓面糊攤平。不用再放油,直接小火煎。當(dāng)下面凝固,輕微搖動(dòng)鍋時(shí)餅開(kāi)始滑動(dòng)就可以翻面,再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個(gè)。

        南瓜雞蛋小餅

        材料:

        雞蛋,南瓜,面粉,鹽,雞精,香蔥。

        做法:

        1、南瓜刨成絲,香蔥切末。

        2、南瓜絲和香蔥末放一在起,撒一點(diǎn)點(diǎn)面粉。

        3、打一個(gè)雞蛋,放雞精、鹽,并拌勻。

        4、平底鍋燒熱,倒一點(diǎn)點(diǎn)油,小火,舀一勺拌好的南瓜糊,然后壓平。

        蒸鍋版雞蛋糕

        主料:雞蛋250g

        輔料:面粉150g、白糖180g

        1.蛋黃、蛋清分開(kāi),放入兩個(gè)容器中。

        2.將白糖放入蛋黃中。

        3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發(fā)白,就打到位了。

        4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

        5.將蛋黃倒入蛋清中。

        6.再倒入面粉拌勻。

        7.將雞蛋糊倒入模具中。

        8.上蒸鍋蒸15分鐘。

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