泡菜炒菜的方法
泡菜炒菜的方法
泡菜古稱葅,是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō),只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享泡菜炒菜的方法。
泡菜炒菜的方法:韓國(guó)泡菜炒芽菜
菜譜簡(jiǎn)介 清淡中帶點(diǎn)香辣,的確不錯(cuò)!
材料
泡菜4-5塊,芽菜230克,青蔥4棵,麻油1茶匙,油,鹽
做法
1、泡菜切細(xì),芽菜洗凈,青蔥去根切段。
2、快火下油起鍋,先炒香芽菜,加入泡菜、青蔥炒香,加60毫升水;
3、蓋好蓋,煮3-4分鐘,加入少許鹽調(diào)味,熄火,加入1茶匙麻油即成。
泡菜炒菜的方法:泡菜炒五花肉
菜譜簡(jiǎn)介 顏色鮮亮,極其下飯的一道韓式家常菜。不過(guò)經(jīng)過(guò)本人的實(shí)驗(yàn),袋裝的整棵泡菜比切件泡菜味道要好很多。
材料
韓國(guó)泡菜100克,五花肉250克,大蔥15克,姜塊10克,植物油2勺,海鮮醬油1勺,鹽半勺
做法
1.五花肉切片,泡菜、大蔥切絲。
2.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫7成熱的時(shí)候,把五花肉放進(jìn)去煸炒。
3.一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時(shí)候,把姜片放入翻炒,澆入醬油翻炒10秒。
4.把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘后,把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。
泡菜炒菜的方法:韓國(guó)泡菜炒飯
材料
米飯1碗,韓式辣白菜1份,火腿若干
做法
1、泡菜切絲,火腿切丁。
2、炒鍋上火,加少許食用油,八成熱后,放火腿稍微煸炒。
3、變色后加泡菜絲。
4、炒出香味后放進(jìn)米飯繼續(xù)炒上2分鐘即可。
小訣竅
1、在炒米飯的過(guò)程中,米飯會(huì)比較粘,要費(fèi)點(diǎn)功夫,炒到米飯干挺后就可以了。
2、最適合做這道炒飯的米,我以為是圓形東北米,吸水而且筋道。但前提是,煮東北米飯時(shí)水不要放太多,干點(diǎn)好吃。
3、米飯可以用隔夜飯,也可以現(xiàn)煮。現(xiàn)煮出的米飯,建議在冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí),收干水后再烹炒。
4、泡菜已有咸味,所以不建議再放鹽。
5、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜,如玉米粒、青豆、包菜等。
6、泡菜的湯汁,喜歡這味的就多用點(diǎn),不喜歡的,就把泡菜擠干后再炒。
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