鄉(xiāng)間小炒肉的做法

　　把肉一炒，肉的香味就被油激發(fā)，脂肪被逼出，口感簡直就絕了!其中最經(jīng)典的，當(dāng)然是鄉(xiāng)間小炒肉啦!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鄉(xiāng)間小炒肉的做法，僅供參考。

　　制作鄉(xiāng)間小炒肉的食材

　　制作鄉(xiāng)間小炒肉的步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材。

　　2. 鍋中加適量的清水，然后將五花肉放進(jìn)去，再放適量的鹽、料酒。大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出。

　　3. 趁煮肉的時候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

　　4. 五花肉晾涼后切片備用。

　　5. 把五花肉放進(jìn)鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。

　　6. 將蒜片、紅辣椒、豆豉放進(jìn)鍋中，煸炒出香味。

　　7. 將青蒜苗放進(jìn)鍋中，大火煸炒勻均。

　　8. 加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點少許香油即可裝盤。

　　小貼士

　　1、 如果時間來不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。

　　2、 煮過的五花肉一定要晾涼后切，這樣才不易碎。

　　3、 辣椒的量可隨自己口味放。

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