蕨類好吃的做法

　　蕨菜屬多年生草本植物，久食對(duì)高血壓、頭昏失眠、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等均有療效。你知道蕨類怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下蕨類好吃的做法。

　　蕨類好吃的做法一：干蕨燒烏雞

　　做法

　　1.凈烏雞斬成塊。干蕨菜水發(fā)切成段。

　　2.鍋上火滑油，留底油放姜、蒜、干紅椒炒香，下烏雞塊炒斷血水，下料酒、蔥段、蕨菜段，用調(diào)料調(diào)味后加清水適量燜燒至熟即可。

　　注意事項(xiàng)

　　干蕨菜要認(rèn)真除去異味。調(diào)味時(shí)要掌握好調(diào)料的比例。

　　蕨類好吃的做法二：白鳳菌拌蕨柳

　　材料

　　主料蕨柳300克。輔料白鳳菌150克，紅椒絲適量。調(diào)料精鹽10克，味精5克，香油5克。

　　做法

　　1、先將蕨柳沖洗干凈，然后用刀切成3.3厘米長的段。

　　2、白鳳菌洗凈后，用沸水汆透過涼待用。

　　3、將蕨柳、白鳳菌放入盆內(nèi)加精鹽、味精、香油拌勻后加上紅椒絲即可裝盤上桌。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　咸鮮味美，色澤美觀。

　　蕨類好吃的做法三：涼拌蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水

　　2.黃瓜和紫包菜切絲

　　3.蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻(喜歡辣的可以放些辣椒油)。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可

　　蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2. 蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;

　　3. 所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用;

　　4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;

　　6. 近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。