家常菜炒菜做法有哪些
家常菜炒菜做法有哪些
家常炒菜的方法有很多種，你想要吃哪種呢?自己動(dòng)手制作起來，吃健康美味的家常菜譜，一起來看看吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜做法，希望能幫到你。
家常菜炒菜做法：酸辣萵筍
材料
萵筍一條，蒜四瓣，干紅椒三個(gè)，花椒20粒，鹽適量，白醋適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切塊，萵筍頭的葉洗凈切寸段備用;
2、蒜切末，干紅椒切段;
3、炒鍋?zhàn)⒂?，中小火，冷油時(shí)即放入花椒粒，隨油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要;
4、中火，放入蒜末和干紅椒段炒出香味;
5、倒入萵筍塊略炒，調(diào)入鹽和醋，旺火快炒一到兩分鐘，倒入萵筍葉炒勻，出鍋。
家常菜炒菜做法：爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
家常菜炒菜做法：爆炒魷魚卷
菜譜簡(jiǎn)介 魚卷脆嫩，酸甜可口。
材料
主料：鮮魷魚350克，
輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，
調(diào)料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克
做法
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
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