家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜有哪些做法
在家中我們不知道應(yīng)該做哪些菜肴時(shí)候不如做一些簡(jiǎn)單的炒菜吧，方便快速好掌握呢，你知道都有哪些制作方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜，希望能幫到你。
家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜【可樂雞翅】
零廚藝也能成功的硬菜。
用料：
雞翅中8個(gè)
姜、蒜、辣椒適量
做法：
1. 在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 。
2. 鍋內(nèi)放水，處理好的翅中放入涼水鍋內(nèi)，并倒入適量料酒，大火燒開。
3. 煮沸后撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫并瀝干水分備用。
4. 油溫6成熱，丟進(jìn)蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。
5. 倒入可樂，沒過翅中。并調(diào)入適量老抽。
6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火收汁。最后調(diào)入鹽拌均即可出鍋。
小貼士
1.愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)小干辣椒
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂
3.快熟的時(shí)候加少量醬油可使色澤更好看
家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜【白灼菜心】
白灼菜心色澤碧綠，清淡少油，脆嫩爽甜。由于灼的時(shí)間較短，菜心中的各類營(yíng)養(yǎng)素流失較少。是值得推薦的一道家常素菜。
用料：
菜心半斤
姜和紅椒 少量
蠔油5ml
生抽5ml
清水50ml
歡迎關(guān)注：念廚烘焙DIY
做法：
1.將菜心的根部和老葉去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗后浸泡十五分鐘。
2.姜切成細(xì)絲，紅椒去籽切絲。
3.鍋內(nèi)放適量水，加入少量鹽，再倒入少許油。
4.當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)，放入菜心至水再次沸騰即可將菜心撈出，瀝干后整齊放在碟中待用。
調(diào)味汁制作：
鍋內(nèi)倒少許油，再倒入少量蠔油
倒入清水
再加入姜絲和紅辣椒絲，開大火將調(diào)料汁煮開。煮開后即可盛到小碗中。
姜絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調(diào)料汁均勻淋到菜心上即成。
小貼士
將灼好的菜心順序擺放整齊，再淋上姜絲、辣椒絲和調(diào)料汁，看起來是不是很上檔次呢。
家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜【干烤菜花】
特別特別簡(jiǎn)單而且好吃的菜~
用料：
菜花 1個(gè)
油 2勺
鹽 1/2勺
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
歡迎關(guān)注：念廚烘焙DIY
做法：
1、菜花用手掰成小塊;
2、菜花與油、鹽、花椒粉、辣椒粉拌勻;
3、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入菜花，200度中層上下火烤15分鐘即可。
小貼士
怕辣的可以忽略掉辣椒粉~十字花科的菜花和圓白菜烤到微焦都特別特別的香~
家庭簡(jiǎn)單的炒菜菜譜【辣炒花蛤】
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高， 脂肪含量低，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。可作為家常的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品。
用料：
花蛤蜊 1斤
姜蒜少量
醬油、耗油適量
做法：
1.將花蛤泡進(jìn)水里，里面加一勺鹽泡半小時(shí)左右
2.花蛤蜊清洗干凈，姜切絲，蒜切片
3.熱油之后，將辣椒和姜蒜炒香
4.炒香了之后加入蛤蜊
5.蛤蜊煮開口后再加入一點(diǎn)料酒去腥，加入少許醬油、耗油。
6.蛤蜊的湯炒干的時(shí)候盛出食用
小貼士
花蛤需要清洗干凈，全部張口后炒1分鐘后即可起鍋，炒時(shí)間長(zhǎng)了口感較老。
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