現(xiàn)在我們都會在家自制一些炒菜的菜譜樣式，那么多的菜肴樣式你知道它們的具體制作方法有哪些步驟流程嗎?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜的做法：蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。

　　做法：

　　1)準備好材料。

　　2)豆腐切成均勻小塊。

　　3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

　　4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

　　5)留少許底油，倒入豆腐塊。

　　6)加適量冷水。

　　7)慢火煎制豆腐八分熟。

　　8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

　　9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

　　家常炒菜的做法：剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

　　做法：

　　1)土豆一個，洗凈去皮。

　　2)用工具切成片。(直接切水里了)

　　3)控干水份。

　　4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

　　5)加一勺剁椒。

　　6)加適量的鹽炒勻。

　　7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

　　家常炒菜的做法：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克。

　　做法：

　　1)南瓜去皮，切成小方塊。

　　2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

　　3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

　　4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。

　　5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。

　　6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。

　　家常炒菜的做法：水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺。

　　做法：

　　1)雞蛋+少許鹽打散。

　　2)加入適量清水拌均勻。

　　3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻。

　　4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里。

　　5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸。

　　6)6分鐘左右蒸好，取出。

　　7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下。

　　8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可。

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