炒菜的好吃制作方法有什么

　　對(duì)于大家來(lái)說家常菜是一點(diǎn)都不陌生的，那么你知道如果在炒制家常菜時(shí)把握不好訣竅可能就會(huì)使得一道菜肴的制作失敗告終的，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜的好吃制作方法，希望能幫到你。

　　炒菜的好吃制作方法：培根炒菜豆

　　材料

　　菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,(調(diào)味料)油 少許,(調(diào)味料)鹽 少許

　　做法

　　1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃(若為不沾平底鍋,可不放油)培根可煎成個(gè)人喜好的酥脆度再盛出備用

　　2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒勻即可

　　炒菜的好吃制作方法：菜香菇炒菜絲

　　材料

　　主材：，青蔥2條，去白切段，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，卷心菜1/4個(gè)，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量?jī)H供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

　　2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開后，灑上腰果裝盤即成。

　　炒菜的好吃制作方法：毛豆炒肉丁

　　材料

　　毛豆一斤，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，豬肉一小塊，花椒粉適量，味精適量，鹽適量

　　做法

　　1.毛豆剝好，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豬肉切丁備用。鍋熱油，先炸土豆丁。

　　2.油中加點(diǎn)花椒面，加肉丁翻炒。

　　3.加胡蘿卜丁翻炒均勻。

　　4.加入毛豆繼續(xù)翻炒。

　　5.加鹽調(diào)味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出鍋。

　　炒菜的好吃制作方法：蝦仁炒黃瓜

　　材料

　　蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉

　　做法

　　1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。

　　2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。

　　3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。

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