炒菜鍋品牌的選購方法有哪些
每個人的一日三餐，除了米飯以外，肯定少不了幾個小炒了。炒菜鍋是很多家庭都具備的烹飪工具，那么對于炒菜鍋你知道該怎么去選購嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋品牌的選購，希望能幫到你。
炒菜鍋品牌的選購
炒菜鍋品牌排行榜：蘇泊爾
1994年在臺州創(chuàng)立，2002年總部遷至杭州，目前在杭州、臺州、紹興、武漢和越南建立了5大研發(fā)制造基地，擁有10000多名員工。蘇泊爾是中國炊具行業(yè)首家上市公司。
炒菜鍋品牌排行榜：愛仕達(dá)
創(chuàng)建于1978年，主要以產(chǎn)業(yè)投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關(guān)業(yè)務(wù)。愛仕達(dá)公司致力于不粘鍋、壓力鍋、硬質(zhì)炊具、不銹鋼炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等廚房用具的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，是目前中國最大的廚具生產(chǎn)基地之一。
炒菜鍋品牌排行榜：菲仕樂
始創(chuàng)于1845年，最古老的鍋具品牌之一，也是目前世界上最昂貴的鍋具之一。僅僅在過去的50年中，僅在鍋具的發(fā)明創(chuàng)造上菲仕樂就取得了200多項(xiàng)發(fā)明專利。為整個廚具鍋具行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
炒菜鍋品牌排行榜：雙立人
雙立人的優(yōu)質(zhì)刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎項(xiàng)，美譽(yù)傳遍全球。雙立人在德國、西班牙、中國和日本擁有生產(chǎn)基地。2001年德國雙立人又在中國成立鍋具合資公司，將世界級的鍋具產(chǎn)品介紹給中國消費(fèi)者。
炒菜鍋品牌排行榜：康巴赫炒鍋
始創(chuàng)于1911年德國的加爾米施-帕滕基興，德國頂級廚具品牌。已獲得了12項(xiàng)鍋具專利，所有產(chǎn)品均通過世界最嚴(yán)格最苛刻的FDA(美國食品藥品檢驗(yàn)局)安全測試，每一口鍋上都有FDA檢測激光標(biāo)。
炒菜鍋品牌排行榜：美的炒鍋
創(chuàng)業(yè)于1968年，是一家以家電業(yè)為主，涉足物流等領(lǐng)域的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛腥疑鲜泄?、四大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是中國最具規(guī)模的白色家電生產(chǎn)基地和出口基地之一。
炒菜鍋品牌排行榜：woll炒鍋
始創(chuàng)于1974年，一直致力于小批量手工生產(chǎn)高品質(zhì)的、單件制作的高級廚房鍋具，所有產(chǎn)品均通過TUV (德國技術(shù)控制委員會)安全測試，已銷往38個國家。
炒菜鍋品牌排行榜：膳魔師炒鍋
始創(chuàng)于1904年德國, 世界知名的保溫容器品牌, 極具影響力企業(yè)，高新技術(shù)企業(yè)，專業(yè)真空不銹鋼家庭系列用品制造企業(yè)。
炒菜鍋品牌排行榜：炊大皇炒鍋
始創(chuàng)于1983年，是一家專注于健康炊具，電器研發(fā)，生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。在炊具行業(yè)中具有領(lǐng)先的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，擁有新型無油煙鍋，曬鐵鍋、珍珠鍋、太極鍋等十幾項(xiàng)專利。
炒菜鍋品牌排行榜：多星炒鍋
中國馳名商標(biāo)，擁有專利148項(xiàng)，其中發(fā)明專利16項(xiàng)，“周氏加熱盤”曾獲中、美兩國發(fā)明專利，擁有專有技術(shù)900余項(xiàng)。
炒菜粘鍋如何解決
1、炒鍋的挑選
比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會因?yàn)榈蜏厥巢南洛伓⒖探档统村伒臏囟?，從而避免的粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生。現(xiàn)在也有專門的不粘鍋，大家最好選購一個鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用，這也是炒菜不粘鍋的第一步。
2、油水分離
很多專業(yè)廚師在烹飪時通常是用兩口鍋的，一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或?qū)κ巢倪M(jìn)行飛水使用的，而油鍋則專門進(jìn)行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋(油鍋)形成一層天然的“油涂層”，從而避免了炒菜時粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生，在我看來這個“油涂層”比什么特氟龍之類的人造涂層安全多了。油鍋一樣可以正常的清洗，不必為了特意保持“涂層”就不敢徹底清潔。只是要注意兩點(diǎn)：一是不要用鋼刷來刷鍋;二是不要用油鍋?zhàn)鏊?/p>
3、熱鍋涼油
熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱后再下入食用油，并在食用油還不是很熱時就下入食材進(jìn)行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現(xiàn)象發(fā)生，使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱，油一倒進(jìn)去鍋立刻就會變涼，這就失去了熱鍋涼油的作用。
4、使用生姜
當(dāng)大家在家炒菜時，不可能都會準(zhǔn)備兩口鍋。那么，小編再推薦一個小竅門給大家——在將鍋燒熱之后。用生姜片在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。這樣也可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現(xiàn)象。
炒菜鍋的材質(zhì)
1、鐵鍋
材質(zhì)特性：傳統(tǒng)鐵鍋不含特殊化學(xué)物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗氧化能力。烹飪時產(chǎn)生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅(jiān)固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色。
市場上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。
缺點(diǎn)：容易生銹，食用會對肝臟有損;重量沉，對使用者的腕力有考驗(yàn);表面粗糙，不美觀。
2、不銹鋼鍋
材質(zhì)特性：較與鐵鍋，比較輕便，堅(jiān)固程度大體相似。在熱量、重量與質(zhì)量三者之間很好平衡。且不易生銹，易于清洗，若是養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，外觀精美度也可長期保持。
缺點(diǎn)：保溫效果不好，冬季用不銹鋼鍋儲藏食物需要立即食用。價格偏高，較鐵鍋一般會高出30%以上。無鐵離子幫助人體補(bǔ)血。
3、合金鍋
材質(zhì)特性：多數(shù)為鋁合金制品，此外還有鈦合金產(chǎn)品。隨著合金技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上的合金鍋鍋體表面已有充分氧化，安全指標(biāo)還是很高的。合金鍋還可以較好地避開了鐵鍋和不銹鋼鍋的缺點(diǎn)。不過對于合金鍋的購買，不建議選購小品牌以及價格太低的。
4、其他材質(zhì)炒鍋
代表的炒菜鍋：麥飯石炒鍋和銅質(zhì)炒鍋
麥飯石炒鍋：以純天然的麥飯石材質(zhì)制成，富含多種元素，燉煮之時，可溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等元素和礦物質(zhì)，長期使用可促人體生理代謝功能，對健康是有益的。此材質(zhì)炒菜鍋炒菜時可吸走異味，長時間保鮮，且較為輕便，油煙也比較少，不會粘鍋。不過此鍋不適合金屬炒勺操作，更偏向于燉煮，所以尚未形成市場主流。
銅質(zhì)炒鍋：此種材質(zhì)的炒鍋擁有銅分子，所以導(dǎo)熱功能非常出眾，炒菜受熱均勻也很快，可使上部食材也接近鍋底溫度，很好的控制火候，且相應(yīng)的減少了翻炒。但因價格高昂，比較重，所以用戶也比較少。
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