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      糖醋魚的家常營養(yǎng)做法步驟圖解

      時間: 淑賢744 分享

        糖醋魚的做法簡單,是菜譜里的常見菜。掌握糖醋魚的做法技巧,你也可以做出美味營養(yǎng)的糖醋魚哦。下面是學習啦小編為你整理的糖醋魚的家常營養(yǎng)做法步驟,不放一起動手試試吧!

        糖醋魚食材準備

        糖醋魚家常做法步驟

        1.所有材料準備好。

        2.鯉魚去鱗、鰓和內臟,清洗干凈。

        3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

        4.先用白酒涂抹在魚身上,再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上,內外都要抹勻,腌制10分鐘。

        5.干淀粉放入碗中加入適量的水調成淀粉糊。

        6.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上,用手抹勻。

        7.蔥姜蒜切小粒。

        8.鍋內放入足量的油,油燒至7成熱左右。

        9.手提著魚尾在鍋上面,用勺在魚身上澆淋熱油,使打好花刀的魚肉外翻定型。

        10.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。

        11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

        12.鍋內留底油,爆香蔥姜蒜粒。

        13.再放入番茄醬略炒。

        14.鍋內加入適量的水,再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

        15.淋入適量水淀粉炒勻。

        16.再放入1湯匙的熟油。

        17.直到鍋內芡汁明亮均勻。

        18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

        糖醋魚做法小貼士

        1、 鯉魚要選擇鮮活的,這樣口感才好。

        2、 炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸,花刀才明顯美觀。

        3、 魚要多炸一些時間,這樣魚皮才會脆,口感好而不腥。


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