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      羊肉粒炒飯營養(yǎng)美味的做法

      時間: 燕華761 分享

        羊肉歷來被當(dāng)作冬季進補的重要食品之一,除了打火鍋以外,我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的羊肉粒炒飯營養(yǎng)美味做法,希望對你有幫助。

        制作羊肉粒炒飯的食材

        羊肉粒炒飯營養(yǎng)美味做法

        1.主料:胡蘿卜、羊肉、米飯輔料:植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮

        2.把洋蔥切末

        3.胡蘿卜切丁

        4.羊肉剁成泥,用胡椒粉、味極鮮拌均勻腌制

        5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味

        6.下羊肉末翻炒出水分,出香味

        7.下胡蘿卜翻炒均勻

        8.下米飯翻炒成顆粒

        9.加鹽

        10.加鹽

        11.加花椒粉、胡椒粉

        12.下韭菜葉翻炒均勻即可

        羊肉的營養(yǎng)價值

        1.每100克羊肉含水分68%,蛋白質(zhì)17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,鈣15毫克%,磷168毫克%,鐵3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,膽甾醇70毫克%。

        2.羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

        3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

        羊肉的選購方法

        購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面濕潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。

        另外,買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:

        一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

        二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

        三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;

        四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。


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