好吃的榨菜做法有哪些
好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有“天然味精”之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃 。下面學習啦小編給你介紹一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香干榨菜肉絲
材料
香干,榨菜一袋,肉絲
做法
步驟1:肉切細絲,用少量醬油,料酒,鹽,少許淀粉拌均勻,腌制十分鐘。
步驟2:香干切絲,榨菜沖洗一下,如果買來的榨菜絲比較粗的話,也可以切一下。
步驟3:鍋燒熱,放底油,油微熱,放蔥斷,姜片爆香,倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然后倒入香干和榨菜,少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4:加少許水,加點鹽和糖,一分鐘后汁收的差不多的時候,就可以出鍋了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
豬梅頭肉或者五花肉(可連皮),姜絲,榨菜1包,蔥段,1瓣大蒜,料酒,糖,辣椒粉,醬油,生粉,SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉,加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;
2、肉洗凈切片,放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;
3、把肉腌15分鐘后跟步驟1放一起,加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開后放進去蒸8分鐘左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
內(nèi)脂豆腐1盒,包裝榨菜20克,大蒜2瓣,香菜少許,生抽,蠔油,砂糖少許,香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用(包裝榨菜很咸,要用清水浸泡并換兩次水,并加少許糖。才不至于太咸,)
2.榨菜切碎,大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽,蠔油,砂糖,香油攪拌均勻
4.準備一個長盤,刮胡刀片一片,內(nèi)脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開,掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上,再在豆腐盒的一角橫切一刀。豆腐盒一見空氣,就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調(diào)好的料及湯汁點綴些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯
材料
白米155公克,肉絲120公克,榨菜絲50公克,紅辣椒絲1/4條,青菜少許,水240公克,油1大匙,太白粉1/2小匙,香油1/2小匙,酒1/2大匙
做法
1.白米略洗凈,泡水1小時后瀝干;青菜洗凈,切成適當大小后以滾水燙熟備用。
2.肉絲放入碗中,加入所有腌料一起腌漬約半小時,再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,倒入水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后即轉(zhuǎn)小火,打開鍋蓋,于飯上均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋內(nèi)鍋邊淋上油,再加蓋以小火續(xù)煮約5分鐘后,熄火續(xù)燜焗15分鐘,再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。