韭菜炒河蝦的經(jīng)典做法
韭菜炒河蝦的經(jīng)典做法
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韭菜炒河蝦的經(jīng)典做法
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水,我這個(gè)是早上買的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段,姜切絲,辣椒切斜段,不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦。
4、煸炒至蝦皮微脆盛出,這樣的蝦炒好口感好。
5、姜絲,辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋,調(diào)入料酒1勺,半勺白糖,幾滴醋,生抽一勺,鹽適量。
7、韭菜段下鍋。
8、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。
韭菜炒河蝦的一般做法
韭菜炒河蝦做法一
1、先將河蝦用淡鹽水泡一下,漂洗干凈;
2、將韭菜切段;
3、青椒、紅椒切小段;
4、熱鍋熱油,下入河蝦,大火煸至紅色盛出備用;
5、另起鍋,加油燒熱后,放入青紅椒煸一煸,開(kāi)大火,放入韭菜,快速翻炒,放入鹽,生抽;
6、下入河蝦,翻勻即可出鍋。
7、味道鮮美。
韭菜炒河蝦做法二
1、將河蝦韭菜洗凈。
2、韭菜切段。
3、準(zhǔn)備紅青椒蒜蓉姜。
4、熱油下鍋爆香紅青椒蒜蓉姜。
5、倒入蝦,翻炒幾下。
6、待蝦開(kāi)始變色時(shí)再倒入韭菜,翻炒加蓋一分鐘,加入魚(yú)露生抽鹽蠔油調(diào)味上盤(pán)。
韭菜炒河蝦做法三
1、河蝦,韭菜,干辣椒,姜,蒜,準(zhǔn)備好。
2、鍋里放油燒熱。
3、開(kāi)小火,把河蝦倒進(jìn)鍋里炸得脆脆的。
4、把河蝦裝進(jìn)碗里。
5、鍋里剩下的油燒熱,把干辣椒,姜,蒜倒進(jìn)鍋里炸一下。
6、把韭菜倒進(jìn)鍋里炒。
7、放鹽適量。
8、胡椒粉適量。
9、放點(diǎn)耗油。
10、河蝦倒進(jìn)鍋里炒好,裝盤(pán)。
韭菜炒河蝦的由來(lái)
韭菜原產(chǎn)于我國(guó)。據(jù)史書(shū)上面記載(約是戰(zhàn)國(guó)至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》,“丹熏之山”,“北單之山”(今內(nèi)蒙古),"崍山"(今四川),"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知),"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分布。經(jīng)有關(guān)部門(mén)考察,野生韭菜幾乎遍及全國(guó),在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國(guó)的栽培歷史很悠久,在《詩(shī)經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩(shī)句,由此可以證明韭菜在我國(guó)已有3000年以上的栽培歷史。
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