玉米面條的做法大全

　　墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下墨魚湯的做法大全。

　　一、墨魚豬肚湯的做法

　　材料

　　墨魚干2只，豬肚尖2個，蔥一根，生姜一塊。

　　做法

　　1。將干墨魚洗凈，泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。

　　2。豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。

　　3。豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。

　　4。將墨魚片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后轉(zhuǎn)文火煲2-3小時。

　　5。煮好的湯，加入適量鹽調(diào)味，飲湯吃墨魚和豬肚

　　二、排骨墨魚湯的做法

　　菜譜簡介 用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚干和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃;湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很!

　　材料

　　排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。

　　做法

　　1。墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。

　　2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。

　　3。在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

　　三、墨魚仔燒肉湯的做法

　　材料

　　墨魚仔200克，五花肉300克，蔥、胡蘿卜、香菜各少許。調(diào)料白醬油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精鹽適量，八角2個，月桂葉2片，蝦子、姜片各少許。

　　做法

　　1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊，放入沸水鍋中汆燙，撈出備用。

　　2、墨魚仔解凍洗凈，入熱水中浸燙撈出，胡蘿卜、蔥洗凈，切成細絲。

　　3、鍋內(nèi)加2大匙油燒熱，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、醬油、精鹽、八角、姜片繼續(xù)翻炒，倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，下墨魚仔煮沸，撒蔥絲、胡蘿卜絲、香菜點綴即可。

　　材料替換

　　五花肉用黃魚替換，稱為墨魚仔燒黃魚。

　　口味變化

　　調(diào)料中增加紅油，麻油，稱為麻辣墨魚仔肉湯。

　　四、墨魚香菇雞湯的做法

　　材料

　　原料：干墨魚一小把(千萬不要貪心，這干墨魚味道很重)，干香菇一把，雞胸tender

　　一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿卜一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把

　　調(diào)料：鹽，黑胡椒

　　做法

　　1. 墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止

　　2. 墨魚泡軟后切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿卜切滾刀，芹菜切段，土豆切快

　　3. 鍋里油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。

　　4. 加蒜，姜，紅蘿卜，芹菜翻炒兩分鐘

　　4. 加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸后調(diào)小火燉30分鐘

　　5. 加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋