四款魚湯做法推薦
四款魚湯做法推薦
魚湯具有非常豐富的營養(yǎng),適合日常的進(jìn)補(bǔ)。你想了解如何做出可口的魚湯嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦四款魚湯的做法。
一、金針菇鯽魚湯的做法
材料
一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
二、奶白鯽魚湯的做法
材料
鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,控干水分;
2、鍋內(nèi)下油,油熱后,下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃,加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時(shí),腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎,煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng),注意觀察,待底面變黃再翻動(dòng),否則容易破皮,影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
三、韓國辣魚湯的做法
材料
魚,蛤蜊,白蘿卜,小青椒,大蔥,洋蔥,豆腐,辣椒粉,蒜末,姜末,鹽,糖,酒,白胡椒粉,黃豆芽,茼蒿
做法
1、將魚收拾干凈切段,白蘿卜切塊,小青椒切絲,大蔥切片,洋蔥切粗絲備用。
2、湯鍋中放入冷水,加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸,加入魚、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。
3、快煮好時(shí)加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾,最后下茼蒿再煮滾,嘗嘗味道,感覺味道合適就可關(guān)火了。
四、黑豆鯽魚湯的做法
黑豆:大半碗
本地鯽魚:兩條 (約600克)
姜:3片
水:8碗
調(diào)味料:油:2湯匙鹽:適量
做法
1. 黑豆洗凈,用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚,抹干水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
功效:
補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿,降低膽固醇,防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。