蒜苗的好吃做法有哪些
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蒜苗的好吃做法有哪些?
一、蒜苗回鍋肉的做法
材料
五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜面醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量
做法
1、將五花肉洗凈,放入冷水鍋內(nèi)大火燒開(kāi)2分鐘,把五花肉撈出沖洗干凈。
2、另起一鍋,放入五花肉,加入適量水沒(méi)過(guò)五花肉,再加入料酒和姜片,大火燒開(kāi),加蓋轉(zhuǎn)小火煮至8-9成熟(約15分鐘,用筷子能戳透肉即可),撈起用冷水稍浸瀝干晾涼。
3、將五花肉切成長(zhǎng)約4厘米,寬2厘米,厚度約為2-3毫米的薄片。
4、蒜苗斜切成段,紅椒切片。
5、炒鍋燒熱,下肉片炒至吐油,肉片呈燈盞窩狀盛出。
6、鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬、甜面醬小火炒出紅油。
7、把肉片放入鍋內(nèi)略炒。
8、放入蒜苗段、紅椒,加鹽、白糖炒至斷生,加味精調(diào)勻即可
二、蒜苗炒肉的做法
菜譜簡(jiǎn)介 脆嫩鮮香、家常肉味。
材料
主料:蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克
調(diào)料:紅椒,植物油,鹽,醬油,麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油,瘦肉片抓鹽、醬油,再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲,加鹽、醬油一起炒熟后,起鍋淋上少許麻油即可。
小訣竅
提示:蒜苗可事先腌鹽,方可入味。
三、蒜苗燒豆腐的做法
材料
老豆腐(適合用來(lái)煎)、淀粉、蒜苗、醬油、鹽、食用油。
做法
1、鍋中放少許油,老豆腐沾少許干淀粉,入鍋中煎制。
2、豆腐撈出,鍋中留少許油,加入切成小段的蒜苗,煸出香味。
3、加入豆腐翻炒,加鹽,醬油,翻炒片刻即可出鍋。
四、蒜苗炒雞蛋的做法
材料
蒜苗,雞蛋兩個(gè)
做法
1.蒜苗清洗干凈,雞蛋兩個(gè)
2.鍋中放油,先炒雞蛋,雞蛋八成熟的時(shí)候放蒜苗,在炒一會(huì),蒜苗熟了,放少許鹽就可以出鍋了。