面包好吃的做法有哪些
所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。你想了解好吃美味的面包要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下面包的好吃做法有哪些?
一、南瓜小面包的做法
材料
高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,鹽3克,發(fā)酵粉4克,黃油20克,雞蛋一個(gè),牛奶50克
做法
1.除黃油外把受有原料混合和成面團(tuán),俺為了省事,全部放面包機(jī)里用和面程序讓它替俺勞動(dòng)了。
2.揉成面團(tuán)后加入黃油,再次啟動(dòng)和面功能,感覺面和的很筋了,放一邊讓它第一次發(fā)酵。
3.發(fā)至兩倍大時(shí),用手和面,讓面團(tuán)排氣,并分成15個(gè)小面團(tuán)。再讓發(fā)酵15分鐘。
4.取一個(gè)小面團(tuán),搓成一頭大一頭小,用搟面杖杖開,卷起,形成一個(gè)個(gè)小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。
5.烤箱預(yù)熱10分鐘,這期間給面包涮蛋液,180度,烤15分鐘即可
二、紫薯面包花兒的做法
材料
高粉220克,牛奶125克,雞蛋液1個(gè),糖粉70克,鹽0.25小勺,酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克,無鹽黃油15克,熟紫薯500克,油(約26g)2大勺
做法
1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子扎好了.用搟面杖搟的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開即可.之所以不選擇用攪拌機(jī).是因?yàn)橄朐诔缘臅r(shí)候.能吃到紫薯粒~哈~
2.整形的完全過程:A.第一次發(fā)酵結(jié)素后.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘.
3.B.包入搓好的紫薯餡兒.
4.C.收口~稍微滾圓.
5.D.用搟面杖搟成圓餅狀.
6.E.均勻的剪出10個(gè)刀口.
7.F.花邊朝一個(gè)方向上翻~造型就完成了.
8.整形結(jié)束.蓋上保鮮膜.進(jìn)行第2次發(fā)酵~
9.發(fā)酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。
10.180度--20~25分鐘即可~
三、毛毛蟲面包的做法
材料
高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克
做法
1.除黃油之外,所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大
2.排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘
3.取其一,搟成長方形
4.把底邊壓扁,卷成筒狀
5.捏緊收口處,滾勻
6.放烤盤,依次做好六個(gè),最后發(fā)酵至2倍大
7.刷蛋液,擠上泡芙面糊
8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘
四、面包蛋撻的做法
材料
外皮:5片切片面包
蛋餡:130ml鮮奶,2粒雞蛋,45g糖,1小茶匙蛋黃粉
做法
1、面包壓扁,按入模具里。
2、蛋餡一起攪拌均勻過篩后就可倒入面包里。
3、預(yù)熱烤箱,以180度烤大約15分鐘便可。
小訣竅
1、模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子。
2、每個(gè)人的烤箱熱情度不一 要自行調(diào)配噢!