番茄燉牛腩的好吃做法
番茄燉牛腩的好吃做法
牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。番茄中的番茄紅素被稱為“植物黃金”,具強抗氧化功能,同樣利于美容及皮膚健康。你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下番茄燉牛腩的好吃做法有哪些?
番茄燉牛腩的好吃做法一
材料
大號西紅柿4只,牛腩1斤,洋蔥1只,土豆2只,八角1枚,姜半節(jié),生抽兩勺,糖三勺,黃酒2勺,鹽適量
做法
1.牛腩切成5cm左右的大塊,冷水下鍋煮出血沫,關(guān)火,撈出肉塊,用熱水沖凈備用。
2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。
3.鍋熱后放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,將除鹽以外的所有調(diào)料倒入炒勻,倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內(nèi)原料,蓋上鍋蓋,大火煮開后改中火燉約30-40分鐘肉酥后,加入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
這款菜里番茄的量很大,因此味道也比較酸,要用糖來調(diào)和,糖量的多少看個人口味添加。
番茄燉牛腩的好吃做法二
材料
牛腩400g,番茄400g,桂皮1小塊,大料3枚,蔥一段,姜幾片,干辣椒5個,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),鹽3g
做法
1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份
2.番茄洗凈切塊
3.鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香
4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
5.把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒;大火燒開,小火燜1小時
6.一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時,出鍋前加鹽即可
番茄燉牛腩的好吃做法三
材料
牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,香菜
做法
1、牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放冷水,放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放姜片、蔥段,加一點點料酒、生抽,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋,如果普通的砂鍋,可適當延長時間)
4、這時候,土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉。
6、半小時后放入剩下的番茄,這時候就不要加蓋限壓閥了,繼續(xù)燉10多分鐘,加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。
番茄燉牛腩的好吃做法四
材料
材料:
牛腩肉400g切塊,番茄一個,洋蔥四分之一個,姜片3片
調(diào)味料:
生抽,鹽,糖
做法
1.牛腩肉飛水,去掉浮沫,番茄切塊,洋蔥切塊。
2.鍋里倒一點點油,把洋蔥和姜片爆香,然后下牛肉塊一起翻炒片刻,加入沒過牛肉的水,料酒,一大勺生抽,加蓋子小火悶燒45分鐘
3.然后把番茄放入,加糖,鹽調(diào)味,再加蓋悶燒半小時,到番茄酥爛,汁水收干即可。