4種筍片的好吃做法

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。你喜歡吃筍片嗎?你知道要怎么做筍片嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦筍片的4種好吃做法。

　　一、筍片炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個(gè)，四季豆5根，紅蘿卜段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼后切成0.2公分薄片，筍洗凈、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切后備用。

　　2.)筍片與紅蘿卜段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

　　3.)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調(diào)味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。

　　二、手剝筍片的做法

　　材料

　　小春筍嫩的，姜片，香葉，八角，桂皮，冰糖，鹽

　　做法

　　1.嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)

　　2.準(zhǔn)備好配料(根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)各種配料的用量)

　　3.鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開(kāi)

　　4.放入切好的筍，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘后，關(guān)火不要開(kāi)蓋，讓筍泡在湯汁里，等完全冷卻后，放入冰箱冷縮一個(gè)晚上即可食用

　　三、筍片炒臘肉的做法

　　材料

　　綠竹筍300公克，胡蘿卜100公克，蒜末5公克，姜末5公克，紅辣椒末5公克，A.淡色醬油10㏄，醋20㏄，糖13公克，鹽少許，米酒15㏄，B.香油適量

　　做法

　　1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀;胡蘿卜去皮磨成泥;調(diào)味料A混合，備用。

　　2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿卜泥以中火炒干水分后，加入蒜末、姜末、紅辣椒末炒香。

　　3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調(diào)味料A轉(zhuǎn)大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

　　四、筍片炒肉絲的做法

　　材料

　　筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，淀粉

　　做法

　　1、鮮筍洗凈切片，焯水，控干。木耳洗凈，焯水，控干。

　　2、肉切絲，蔥、姜洗凈切絲備用。

　　3、鍋中放油，放入姜絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。

　　4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出鍋即可。