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      竹筍做得好吃的做法有哪些

      時(shí)間: 林漫655 分享

      竹筍做得好吃的做法有哪些

        竹筍,也稱為筍,是幼竹莖稈的幼嫩生長(zhǎng)部分,可作為蔬菜食用,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹為多年生常綠草本植物,竹原產(chǎn)于中國(guó),類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。全世界共計(jì)有30個(gè)屬550種,盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多的國(guó)家之一,共有22個(gè)屬、200多種,分布全國(guó)各地,以珠江流域和長(zhǎng)江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣溫低,僅有少數(shù)矮小竹類生長(zhǎng)。下面由小編給大家介紹幾種做竹筍好吃的做法。

        做法1 竹筍炒三絲

        材料:黑木耳30公克,竹筍150公克,紅蘿卜40公克,西洋芹30公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒少許,香油1/2小匙。

        做法

        1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲,放入滾沸的水中煮熟,撈起瀝干水份備用。

        2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲,備用。

        3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起,泡入冷水中備用。

        4.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜片,加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘,再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調(diào)味料拌炒均勻,最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

        做法2 筍炒肉

        材料:豬肉250克,竹筍一包,姜絲適量,蒜頭適量,美極鮮適量,鹽,雞精。

        做法

        1、筍過開水焯熟,瀝干水分,撈出。

        2、鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色,撈出。

        3、再在鍋內(nèi)放少量油,油溫至七成時(shí)放入姜絲、蒜頭炒出香味。

        4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi),翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

        做法3 臘肉炒竹筍

        材料:臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽。

        做法

        1.將臘肉汆水切片。

        2.竹筍汆水切片。

        3.準(zhǔn)備好姜、蒜。

        4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。

        5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。

        做法4 醬爆竹筍

        材料:春筍,蒜末,豆豉香辣醬,鹽,油,蔥花。

        做法

        1.春筍,或者別的什么筍,只要嫩就好。

        2.筍切成滾刀塊,準(zhǔn)備些蒜末,準(zhǔn)備點(diǎn)豆豉香辣醬。

        3.煮開一鍋水,放少許鹽、油,汆燙一下切好的筍。

        4.炒鍋中放少許油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣醬,炒出香味后,添少許水。

        5.煮開后,然后把汆燙過的筍放進(jìn)鍋中,翻炒吧,到湯汁收差不多干就可以出鍋了。

        6.最后撒上蔥花,OK啦

        做法5 竹筍香腸

        材料:竹筍 香腸 鮮辣椒 鹽生抽。

        做法

        竹筍先炒一下,炒法如前。

        香腸切片,小火先將香腸炒片刻(一定用小火,香腸極容易焦),加植物油30ml,調(diào)至大火,加入辣椒一起煸炒,

        1-2分鐘后加入竹筍一起翻炒,放鹽 生抽,如太干可加20-30ml水,燜一分鐘,收汁出鍋。

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