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      山藥糕的不同做法分享

      時間: 映芳735 分享

        山藥有降低血糖有降低血糖的作用。山藥可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。你喜歡吃山藥糕嗎?接下來,學習啦小編跟大家分享山藥糕的不同做法。

        山藥糕的不同做法1

        材料

        山藥600公克,在來米粉300公克,豬絞肉200公克,蝦米30公克,水1200cc,奶粉3大匙,鹽1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/3大匙

        做法

        1.將山藥洗凈,去皮后切小丁;蝦米洗凈后泡軟,切末備用。

        2.在來米粉放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。

        3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱后先放入蝦米以小火炒香,加入豬絞肉改中火炒熟,再加入山藥與800cc水續(xù)煮5分鐘,最后加入調味料煮勻。

        4.將作法2分次倒入作法3鍋中,以小火拌攪至成煳狀,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平后放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。

        山藥糕的不同做法2

        材料

        山藥2根(約500g),干紅棗400g,綿白糖100g,玉米淀粉100g

        做法

        將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘,待稍稍發(fā)起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土,削去外皮,再切成小段。

        將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中,用大火蒸制60分鐘。

        將玉米淀粉放入小碗中,放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘,放涼后當作薄面使用。

        在蒸好的紅棗中調入綿白糖(80g)并趁熱用小勺搗爛混合均勻,再用篩網(wǎng)過濾去棗皮,制成棗泥。

        在蒸好的山藥小段中調入綿白糖(20g),再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。

        待混合好的山藥泥稍稍放涼后,取適量放在手中團成團,再在外面蘸上一層玉米淀粉當作薄面。

        將山藥泥小團壓成小餅,在中間放入少許混合好的棗泥,再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住,搓成球狀。

        把包好棗泥的山藥球放入模子中,壓實后再倒扣出來,放入盤中即可。

        山藥糕的不同做法3

        材料

        山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖

        做法

        1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。

        2、紅豆煮之前先泡2個小時,才容易煮耙。

        3、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥后,加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻,用模具倒出來裝盤子。

        4、熱鍋加少許的水,把少許的紅糖熬制成糖漿(熬制糖時,火要小免得糖糊了),淋在山藥上即可。

        山藥糕的不同做法4

        材料

        山藥,紅豆沙,棗泥

        做法

        1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套。(我第一次做的時候,輕估了這個癢,就直接撥皮了。癢的不行了,不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~

        2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了

        3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。

        4.大功告成:取適當?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。

        5.模具展示~~(賣酒店飯店設備的小店有賣)。

        6.成品來個造型。

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