杏仁酥的4種家常做法推薦

　　杏仁味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。你想了解怎么杏仁酥?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦杏仁酥的4種家常做法。

　　杏仁酥的家常做法一

　　杏仁酥的材料

　　篩過(guò)的面粉345克，白糖200克，發(fā)酵粉2克，鹽3克，豬油205克，雞蛋1個(gè)，杏仁精華5毫升，杏仁96顆

　　杏仁酥的做法

　　1.將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽篩到碗里， 用刀將豬油一邊切小一邊與之?dāng)嚢?，直到整碗象燕麥片的樣子。加雞蛋和杏仁精華再攪拌均勻。

　　2.將面團(tuán)揉成2.5厘米大小的球，間隔5厘米放在沒(méi)抹油的烤盤(pán)上，在每個(gè)小餅的頂上放1顆杏仁，然后輕輕向下壓平。

　　3.在預(yù)熱好(攝氏165度)的烤箱里烤15-18分鐘，然后在架子上冷卻即可。

　　杏仁酥的家常做法二

　　杏仁酥的材料

　　低筋面粉150G，杏仁粉45G，糖75G，蛋黃一只，雞蛋30G(小型蛋一只)，含鹽奶油125G(或無(wú)鹽奶油+2G鹽)，牛奶10G(或朗姆酒)，杏仁片適量(可選)

　　杏仁酥的做法

　　1. 奶油和雞蛋放至室溫。

　　2. 低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩備用。杏仁粉過(guò)篩備用。

　　3. 奶油用手動(dòng)打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，攪打至奶油蓬松，呈乳白色。

　　4. 加入蛋黃混拌。

　　5. 逐次少量地加入蛋液混拌。

　　6. 加入牛奶混拌。

　　7. 加入所有粉類(lèi)用橡皮刮刀以按壓的方式混拌均勻，直至盆內(nèi)物體和呈團(tuán)塊。粉類(lèi)與奶油混拌均勻即可，不用過(guò)度混拌，以免產(chǎn)生麩質(zhì)口感變差。

　　8. 將面團(tuán)放在保鮮膜上，在面團(tuán)上再覆蓋一層保鮮膜。用手輕輕按壓面團(tuán)，將其按開(kāi)。

　　9. 用搟面杖將面團(tuán)搟至1CM厚的面餅，放在冰箱里冷卻30分鐘。

　　10. 取出面團(tuán)放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度開(kāi)始預(yù)熱。

　　11. 用餅干模按出模型，放至于烤盤(pán)上，灑上杏仁薄片。

　　12. 烤盤(pán)放入烤箱，170度大約烘烤25分鐘，待涼即可食用。

　　杏仁酥的家常做法三

　　杏仁酥的材料

　　松餅粉300公克，奶油80公克，細(xì)砂糖120公克，沙拉油100公克，杏仁角100公克

　　杏仁酥的做法

　　(1)奶油先軟化至室溫，加入細(xì)砂糖一起用打蛋器稍打發(fā)。

　　(2)將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。

　　(3)松餅粉過(guò)篩后加入，用橡皮刮刀拌勻，再將杏仁角加入拌勻。

　　(4)將面煳整形成每個(gè)約30公克的圓球狀，用手指將中央輕壓成凹狀，排列于烤盤(pán)上后，表面刷上少許蛋白，灑上杏仁角，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。

　　杏仁酥的家常做法四

　　杏仁酥的材料

　　面粉 250公克，奶油100公克，糖100公克，牛奶1大匙，蛋 1個(gè)，杏仁片1/3杯，核桃酪甜醬適量

　　杏仁酥的做法

　　1.將奶油放入碗中，在室溫中等待軟化。軟化后再加入糖，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.再將蛋、牛奶加入，繼續(xù)攪拌均勻。將面粉過(guò)篩后倒入，用刮刀慢慢攪拌混合，直到均勻?yàn)橹埂?/p>

　　3.準(zhǔn)備烤盤(pán)，用湯匙舀取做好的面煳，平鋪在烤盤(pán)上，成為圓狀餅干，厚度約0.5公分即可。把杏仁片均勻撒在餅干上備用。

　　4.將烤箱用180℃預(yù)熱，再把烤盤(pán)放入，烤約7∼8分鐘即可取出。等到杏仁酥餅片自然冷卻后，就會(huì)變得酥脆，擺入盤(pán)中后，可沾取核桃酪甜醬食用。