豆腐海帶湯的4種可口做法
豆腐海帶湯的4種可口做法
近年來,醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn),缺鈣是發(fā)生高血壓的重要原因,而海帶富含鈣質(zhì),對防治高血壓無疑大有裨益。你喜歡自己動手做豆腐海帶湯?你知道如何做出可口好吃的豆腐海帶湯嗎?接下來學習啦小編給你推薦豆腐海帶湯的4種可口做法。
豆腐海帶湯的可口做法1
材料
內(nèi)酯豆腐一盒,泡好的海帶半根,姜,蔥,香菜,芝麻油
做法
1.豆腐切小塊,海帶洗凈切絲,姜切絲;蔥切末。
2.鍋中加水煮開,放入豆腐、海帶,加入姜絲蔥末和鹽煮一會兒,最后撒上香菜末滴幾滴芝麻油,即可盛入大湯碗中端上桌。
小訣竅
此湯清香滑爽,常食不膩,富含蛋白質(zhì)和鈣、碘、鋅等礦物質(zhì),常喝益處多多。
豆腐海帶湯的可口做法2
材料
豆腐,海帶,蔥花,八角,鹽,韓式大醬
做法
1.豆腐切成小方塊,海帶預(yù)先蒸軟,切成小塊;
2.鍋內(nèi)放油,稍熱,放入豆腐塊,稍煎一下,放入蔥花、八角一顆,爆香,倒入熱水,沒過豆腐,放入海帶,加入少許鹽和韓式大醬,煮10-15分鐘,即可。
豆腐海帶湯的可口做法3
材料
豆腐1塊,海帶50克,蝦100克,油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。
做法
1、海帶提前泡發(fā)切絲,豆腐切方塊用清水泡過換水,蝦沖洗干凈。
2、起鍋放油爆香蔥姜,放蝦炒至變色,放2碗水及料酒、豆腐、海帶。
3、燒3分鐘左右放鹽和雞精調(diào)味即可。
豆腐海帶湯的可口做法4
材料
【原材料】:竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。
【調(diào)味料】:食鹽適量。
做法
【基圍蝦的處理與去殼過程】:
1.新鮮基圍蝦用清水沖洗干凈,并瀝干水分。
2.左手握蝦住基圍蝦的身體,右手拿剪刀蝦須剪掉。
3.左手握蝦住基圍蝦,把蝦身搭在中指、無名指和小指上,用大拇指和食指壓住蝦身,使蝦肚面向自己,右手拿剪刀把蝦腳剪掉。
4.剪掉蝦腳后,在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸,用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下,取出黑色蝦腸。
5.左手握著蝦身體的第二個關(guān)節(jié)處,右手取一根牙簽,用牙簽插入蝦的第二關(guān)節(jié),輕輕向上一挑,左手同時把蝦身松開平放,把蝦泥取出。
6.左手握蝦,右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下。
7.左手握蝦,右手把蝦頭去掉。
8.留下干凈的蝦仁備用。
9.剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
【蝦殼高湯的熬煮過程】:
1.生姜一片切絲,大蒜一瓣切末。
2.鍋里放入適量食用油,放入生姜絲和蒜末煸香。
3.放入蝦殼和蝦頭煸制,一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭,直到蝦殼變紅鍋里出紅油。
4.往鍋里倒入400ML冷水,大火熬煮。
5.煮到水開,用漏篩撇掉水面的浮沫,繼續(xù)熬煮。
6.煮到湯汁濃白,用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出,留下高湯備用。
【竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程】:
1.北豆腐100克切丁。
2.海帶結(jié)用清水沖洗干凈。
3.北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中,熬煮10分鐘。
4.去殼的蝦仁放入鍋中。
5.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘,去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄,菌柄用流水反復沖洗幾次,放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
6.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
7.大火煮制5分鐘,至蝦仁變紅,竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
8.生菜掰成一片片的菜葉,用清水洗凈瀝干水分。
9.生菜葉放入鍋中,根據(jù)個人口味撒入適量食鹽即可。