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      廣東羊肉湯的可口做法有哪些

      時間: 映芳735 分享

        羊肉的味道鮮美,細(xì)嫩,并且含有很多豐富的營養(yǎng),冬季多食用羊肉湯可暖身,羊肉的營養(yǎng)價值也很高。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了廣東羊肉湯的家常做法,希望大家能夠喜歡。

        廣東羊肉湯的可口做法1

        材料

        羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙

        做法

        1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片。

        2、鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。

        3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

        小訣竅

        煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。

        廣東羊肉湯的可口做法2

        材料

        材料:

        羊肉 (lamb) 500g,切成麻將大小的塊

        當(dāng)歸片 (angelica, sliced) 15g

        淮山 (Chinese yam) 150g

        姜 (ginger root) 45g

        調(diào)料:

        鹽 (salt) 2 小匙(tsp)

        白胡椒粉 (pepper) 適量

        做法

        1) 淮山去皮后切滾刀塊;

        2) 羊肉塊開水里焯一下;

        3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒,大火燒開后撇去浮末,加當(dāng)歸和姜片,轉(zhuǎn)小火煲2小時;

        4) 加淮山,用小火煲45分鐘,加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

        廣東羊肉湯的可口做法3

        材料

        鷹嘴豆1把,紅蘿卜1條,馬蹄200克,哈密大棗10幾個,胡椒粒10幾個,羊腿,鹽,香菜

        做法

        1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長,小的泡幾小時就行了).

        2.紅蘿卜一條,馬蹄四兩.哈密大棗(特別香),胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調(diào)入鹽和香菜碎.

        廣東羊肉湯的可口做法4

        材料

        羊肉片200克 當(dāng)歸5克

        清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊

        調(diào)料:醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克

        做法

        1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開,將當(dāng)歸用水沖洗一下,放入鍋中,用中火煮20分鐘。

        2)將羊肉片倒入鍋中,水開后撇去浮沫。放入醪糟,姜絲,調(diào)入醬油,鹽和冰糖即可。

        廣東羊肉湯的可口做法5

        材料

        山藥 一斤

        羊肉 一斤

        枸杞 適量

        細(xì)香蔥、姜鹽、蒜、鹽、胡椒、料酒適量

        做法

        1.、將陳集山藥洗干凈,削去外皮,記得戴上手套,否則會發(fā)癢。正宗菏澤產(chǎn)的陳集山藥比一般的菜山藥細(xì),堅硬,但是皮薄,小的時候小心,別劃傷了手。

        2、羊肉切片、山藥切段。

        3、將生姜、蔥、蒜洗凈去皮收拾好,姜切片、蔥切片、小蒜瓣不用處理,蒜瓣較大的切成兩瓣。

        4、先將生姜和羊肉放沸水里滾幾下,撈出備用。

        5、將山藥、羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生姜、蔥、胡椒、枸杞、料酒、鹽,先用大火燒沸,撇去浮沫(浮沫一定要撇出去,那是羊肉的雜質(zhì)、細(xì)菌),改小火燉至熟爛即可。


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