蛋糕是以富含蛋白質(zhì)的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然后添加進(jìn)行一定地調(diào)配，烘焙而成的，蛋白質(zhì)含量豐富。下面是小編為大家整理的芭比翻糖蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!

　　芭比翻糖蛋糕材料

　　芭比翻糖蛋糕做法圖解

　　1.將3個(gè)戚風(fēng)蛋糕疊好，中間挖空

　　2.將芭比放進(jìn)，用刀將戚風(fēng)削成上小下大的裙子形狀

　　3.蛋糕上抹上黃油加蛋清打發(fā)的醬

　　4.裹上一層白色的翻糖皮做為底裙

　　5.用粉紅色的翻糖裹上外裙及抹胸

　　6.裙邊用球形工具打薄，用清水粘上

　　7.沿裙邊粘上銀珠糖

　　8.做些小花裝飾裙擺

　　戚風(fēng)蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí)，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

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