蛋糕的制作原理是利用蛋液的膠體特性,經(jīng)攪打充入大量空氣,熟制時因氣泡受熱膨脹而松發(fā),形成海綿狀組織.蛋糕的花色品種很多,大致可分為清蛋糕、油蛋糕、復合蛋糕和裱花蛋糕四大類型.下面是學習啦為大家準備的八寸奶油蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　八寸奶油蛋糕的做法材料：

　　淡奶油 (250g) 牛奶 (50g) 吉利丁片 (3片) 細砂糖 (30g) 草莓果醬 (250g) 鮮草莓 (適量) 海綿蛋糕方形8寸 (一個)

　　八寸奶油蛋糕的做法步驟：

　　1將鮮草莓切半

　　2海綿蛋糕切片備用

　　3取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周

　　4草莓醬放入果汁機中攪碎

　　5將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻

　　6吉利丁片用冷水泡軟

　　7吉利丁片用冷水泡軟后，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。

　　8融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

　　9淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可

　　10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

　　11給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

　　12將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中

　　13最后將剩下的慕斯液倒入模具中

　　14威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過夜

　　15冷藏好的慕斯，用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脫模了，裝飾一下即可成功啦

　　八寸奶油蛋糕的做法效果圖：

　　八寸奶油蛋糕的做法圖解：

　　將鮮草莓切半

　　海綿蛋糕切片備用

　　取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周

　　草莓醬放入果汁機中攪碎

　　將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻

　　吉利丁片用冷水泡軟

　　吉利丁片用冷水泡軟后，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。

　　融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

　　淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可

　　打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

　　給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

　　將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中

　　最后將剩下的慕斯液倒入模具中

　　威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過夜

　　冷藏好的慕斯，用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脫模了，裝飾一下即可成功啦