餅干烘焙工具大全
薄脆餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入調(diào)味品等輔料,餅干烘焙工具當(dāng)然是少不了的,下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)?lái)的草餅干制法和餅干烘焙工具,希望可幫助大家!
薰衣草餅干制法
材料:黃油140克糖粉80克雞蛋1個(gè)泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化,打至松發(fā),大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉,攪拌
2.一個(gè)雞蛋,打散后加入
3.加入泡過(guò)的薰衣草
4.將粉類全部混合后,篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。
烤箱預(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來(lái)后,做好造型就可以烤啦。
注意,最好不要弄得太薄了。175度,大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣,如果做得厚一點(diǎn),要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。建議中途拿出來(lái),換個(gè)方向繼續(xù)再烤,這樣可以受熱均勻些。
餅干烘焙工具:
餅干烘焙工具
餅干烘焙工具
餅干烘焙工具
一般餅干的材料
雞蛋2個(gè),細(xì)沙糖80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
一般餅干的做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)(要一種材料拌勻了,才可加第二種)
2.在桌上灑些面粉,把面團(tuán)倒在面粉上,在撒一層面粉在面團(tuán)上
3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片,放置30分鐘
4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以,沒(méi)有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤(pán)涂油后放入
5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘
溫馨提示
1.這種制作方法簡(jiǎn)單,而且成功率很高,非常適合初學(xué)者。
2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”,也可以制作成調(diào)味餅干,方法是:將蛋黃1個(gè)、椰蓉2小匙調(diào)勻,烘烤前涂在餅干上即可。
3.烘烤過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間,并且隨時(shí)觀察以防焦糊
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