烏龍茶的介紹

　　烏龍茶是我國著名的茶葉，烏龍茶在我國有什么地位呢?烏龍茶有什么歷史和其它的傳說呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的烏龍茶的介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　烏龍茶的故事傳說

　　烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣長坑鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。、

　　烏龍茶的名字來源

　　烏龍茶的名字來源有很多傳說。

　　大致有四種來源可能：一為產(chǎn)地說;二為茶樹品種而來;三為制茶之人名稱而來;四以茶葉形態(tài)色澤而來。

　　有一個(gè)故事說：一個(gè)茶園主人去看快曬好的茶葉，發(fā)現(xiàn)那里有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它“烏龍茶”。

　　也有說最先發(fā)明烏龍茶制法之人名字叫蘇龍(因人長得黑，人稱烏龍)，所以茶因人而得名。

　　其實(shí)烏龍茶名字應(yīng)該還是來源于茶葉的形態(tài)，茶葉在曬、炒、焙加工之后，色澤烏黑，條索似魚(比作龍)。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要制法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。

　　烏龍茶之地位

　　烏龍茶三個(gè)字在茶業(yè)史上絕非一個(gè)陌生的名詞，相反的，它曾給與茶葉的愛好者，以深刻的印象，曾于茶葉史上發(fā)出萬丈光芒。在整個(gè)世界茶葉市場中，它有獨(dú)立自在唯我獨(dú)尊高貴的地位。雖說烏龍茶由于產(chǎn)量無多，不能像紅茶綠茶大宗的輸出，亦沒有廣闊的消費(fèi)市場，未曾普遍運(yùn)銷到世界的每一角落，但是卻由于品質(zhì)的獨(dú)特與優(yōu)美，故而凡屬烏龍茶輸銷所至之處，人得而嘗之后，無不受人賞識與歡迎，給予許多美麗贊譽(yù)之詞。

　　國人譽(yù)之為荈史珍品、天下奇茗。西方嘗斯茶者，譽(yù)之為東方美人或喻之為香檳。此茶之名貴崇高地位由此可以想見。

　　總之烏龍茶在茶業(yè)界有如此獨(dú)特的地位，實(shí)因此茶之制造方法特殊而完美有以致之。此茶屬半酦酵茶，其品質(zhì)特性，介于紅茶與綠茶之間，具有紅綠茶之優(yōu)點(diǎn)，而無紅綠茶之缺點(diǎn)。在效用方面尤發(fā)揮茶葉的功能，欣賞價(jià)值最高藥效作用最大。在市場方面，又形成消費(fèi)烏龍茶地區(qū)獨(dú)占的局面，沒有同種茶葉可與之競爭

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