喝烏龍茶的禁忌
喝烏龍茶要注意什么哪些方面問題,喝烏龍茶的正確方法是什么呢?在喝烏龍茶時候有什么禁忌呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的喝烏龍茶的禁忌,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
飲用烏龍茶的三個禁忌
烏龍茶是解暑的佳飲,因為其不但具有綠茶的醇和甘突,而且又有紅茶的鮮強濃厚感,同時鐵觀音茶沖泡后,香氣高雅如花,滋味濃厚而甜香,且十分耐泡,有七泡仍有余香的美譽。
但同時提醒大家,品飲烏龍茶有三大忌:
一是空腹不能飲,否則就會感到饑腸轆轆,甚至?xí)^暈眼花,翻肚欲吐,即俗稱的茶醉。
二是睡前不能飲,否則會使人難以入睡,烏龍茶的醒腦效果比其他茶內(nèi)更強。
三是冷茶不能飲,烏龍茶冷后性寒,對胃不利,特別是有胃病的人。
烏龍茶正確飲用方法
烏龍茶采制工藝有許多獨到之處,而泡飲方法更為講究。
中國福建、廣東兩地都偏愛烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人,在喝烏龍茶時,對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品;泡茶時選用的是甘凈的溪水、泉水;茶具配套,小巧精致,稱為“四寶”,即:玉書煨(開水壺)、潮山烘爐(火爐)、孟臣罐(茶壺)、若深甌(茅杯)。玉書煨是扁形的簿瓷壺,能容水4兩;潮山烘爐,用自鐵制成,小巧玲瓏,以硬炭作燃料,也有用甘蔗或橄欖核當(dāng)作燃料的,井注意防止煙味冒入壺口;孟臣罐多出自宜興,顏色以紫為貴,容水約2兩;昔深甌是白色的小瓷杯,容水不過二三錢,多用景德鎮(zhèn)等地產(chǎn)品。飲茶時,把爐子放在墻邊,上擱玉書煨煮水,同時用清水洗滌茶具;當(dāng)水汽從煨日徐徐冒出時,即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌,再把鳥龍茶放入罐內(nèi),茶量約占罐容量的六七成左右,沖入開水后,用壺蓋刮去面上浮沫,然后把蓋蓋上,再用開水在蓋上淋浴,并把若深甌燙熱;二三分鐘后,把茶湯均勻地傾入各個杯中,通常一壺茶分注四杯,每杯先傾一半,周而復(fù)始,逐漸加至八成,使每杯茶湯氣味均勻。這時,一邊慢慢品啜,一邊又把清水放入煨里,準(zhǔn)備沖泡第二壺茶。這種泡法,液色極濃,揭開壺蓋,只見滿壺茶葉,湯量卻很校一只若深甌只能容二三錢茶湯,也許不滿一口,不過此飲法可細(xì)細(xì)品嘗,回味悠長,滿口生香,此飲法亦稱功夫茶。
品飲烏龍茶時,拿看茶杯,從鼻端慢慢移到嘴邊,乘熱聞香,細(xì)品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香,聞香時不是把茶杯久置鼻端,而是慢慢由遠(yuǎn)及近,來回往復(fù),即覺陣陣茶香撲面而來,品飲時甘香適口,余韻不絕。
沖泡烏龍茶的正確方法
一、燒開水,水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時,要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍,這樣既衛(wèi)生又能加溫,然后把茶葉放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5-10克,茶壺視大小而定,小茶壺約占茶壺容量的四五分,中茶壺約占三四分,大茶壺約占二三分。
二、提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入,使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn),促使茶葉露香。開水沖滿后,立即蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。
三、泡1—2分鐘后(泡的時間要適當(dāng),太短,色香味出不來。太長,會產(chǎn)生苦澀味),用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應(yīng)低行,以免散香失味。
四、茶水一經(jīng)斟入杯里,應(yīng)乘熱細(xì)吸,以免影響色香味。吸飲時,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。
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