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      什么是政和工夫茶

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      什么是政和工夫茶

        政和工夫茶是眾多茶葉種類(lèi),你知道政和工夫茶的知識(shí)有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下政和工夫茶,希望對(duì)你有幫助。

        政和工夫茶簡(jiǎn)述

        政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結(jié)肥壯多毫,色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。

        政和工夫以大茶為主體,揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn),又適當(dāng)拼以高香之小茶,因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱(chēng),毫心顯露,香味俱佳。百年的政和工夫,一經(jīng)問(wèn)世,即享盛名。

        19世紀(jì)中葉,產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘,茶園荒蕪,至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后,著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格,產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后,因改制綠茶,僅保持少量生產(chǎn),年產(chǎn)約800擔(dān)。

        政和工夫茶的特征

        政和工夫紅茶產(chǎn)自政和縣,迄今已有150多年的歷史,久負(fù)盛名。政和工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一,屬全發(fā)酵茶,是福建紅茶中最具高山茶品質(zhì)特征的一種條型茶。

        政和工夫紅茶產(chǎn)品特征:外形條索肥壯、重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露,呈金黃色,極為美觀;香氣濃郁芬芳,頗似紫羅蘭香,湯色紅艷,滋味醇厚,為福建三大工夫紅茶中的上品;既宜于清飲,又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲?,F(xiàn)產(chǎn)品主要銷(xiāo)往俄、美、英、法、伊朗、科威特等國(guó),蜚聲海內(nèi)外。

        政和功夫所以能長(zhǎng)期保持其品質(zhì)特征,除自然環(huán)境宜茶,選育良種外,合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶為主,取其芽壯毫多,水浸出物、多酚類(lèi)、氨基酸等內(nèi)含成分高于一般小葉種,形成濃厚、鮮爽、富于收斂性的滋味。又適當(dāng)在小葉種群體中,選育具有花香特色的茶葉與大茶相拼配。因此,高級(jí)政和工夫外形勻稱(chēng),毫心顯,品嘗之際,香味俱佳。

        政和工夫茶的功效

        福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心肌功能。

        政和歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉,徽宗政和五年(1115年),芽茶選作貢茶,喜動(dòng)龍顏,徽宗皇帝乃將政和年號(hào)賜作縣名,政和由此而來(lái)。同治十三年(1874年),江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶,轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年(1896年),用大白茶所制的“政和工夫”紅茶,成為閩紅三大功夫茶之首,留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外!政和工夫,起源有近千年歷史,民間傳說(shuō),南宋以前,茶為何物,當(dāng)?shù)厝罕姴⒉恢馈?/p>

        有一仙人看到此處茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶葉可制成茶中佳品,因而化為乞丐入村討茶水喝,一村婦拿出一碗白開(kāi)水,乞丐認(rèn)為這村婦太過(guò)吝嗇,連一杯茶水也不給,但當(dāng)他進(jìn)一步問(wèn)清,當(dāng)?shù)厝司惯B茶為何物都不知道,自家也是喝白開(kāi)水之后,乞丐就帶村民至茶樹(shù)前,教其辨認(rèn)茶葉,并教他們采摘和初制,村民泡飲之后,感到芳香撲鼻,入口回甘,飲后神清氣爽,于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。“政和工夫”,閩紅三大工夫茶的上品,按品種分為大茶、小茶兩種。政和工夫茶以大茶為主體,揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn),又適當(dāng)加以高香之小茶,因此高級(jí)政和工夫茶體態(tài)勻稱(chēng),毫心顯露,香味俱佳。紅茶猶如風(fēng)姿綽約的風(fēng)韻少婦,充溢著綻放的熱情和美艷的成熟;紅茶那琥珀般醇厚的顏色,淡淡的苦澀,那沉淀了生活般的質(zhì)感,優(yōu)雅、小資、高貴政和工夫”,因其精制手續(xù)精細(xì),頗費(fèi)工夫,故得名。它外形條索緊細(xì)、勻齊,色澤烏潤(rùn),富有光澤;泡開(kāi)后葉底紅艷而明亮,香氣馥郁,隱約之間頗類(lèi)似紫羅蘭的香氣;滋味醇和而甘濃,既宜于清飲,又適于摻和砂糖、牛奶。一百多年來(lái)“政和工夫”歷久不衰,蜚聲于國(guó)內(nèi)外,暢銷(xiāo)俄、美歐等國(guó),曾獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)獎(jiǎng)。

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