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      柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        大家的家里都會(huì)買柿子或柿餅吃,香甜綿軟的柿子原來(lái)不僅是美食,還是良藥。柿子有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?柿子一般的好處有哪一些?一起來(lái)看看吧!

        柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.每100克柿子含糖20克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等,其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。

        2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。

        3.澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因,新鮮柿子含碘很高。

        吃柿子的好處

        1.潤(rùn)腸通便

        柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤(rùn)大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。

        2.解酒

        柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄,減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

        3.活血降壓

        柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

        4.補(bǔ)碘

        柿子含碘高,是缺碘性甲狀腺腫大患者的保健佳果。

        柿子的美味吃法

        一、直接吃

        將柿子皮剝掉,即可食用。

        二、制成柿餅

        把成熟的柿子削掉皮,然后用繩子串起來(lái),掛在外面涼干,就成柿餅了。這個(gè)過程有一個(gè)秘訣直接會(huì)影響柿餅的質(zhì)量,那就是隔幾天要把柿餅?zāi)笠荒螅屖溜瀮?nèi)的水分綜合一下。不然,柿餅最后會(huì)變成黑褐色,不但非常硬,而且不甜。等到過了霜降的節(jié)氣,柿餅自己會(huì)“上霜”。上霜后的柿餅,外層會(huì)出現(xiàn)一層白白的粉狀物質(zhì)。

        三、做甜點(diǎn)

        柿子餅

        原料:柿子、面粉、油。

        做法:

        1.將軟柿子去皮搗爛,放入攪拌機(jī)里絞成柿子糊備用。

        2.在柿子糊中分次篩入面粉,每次篩入面粉都要攪拌均勻,揉成軟硬適中的面團(tuán)。

        3.醒半個(gè)小時(shí)后分割成小塊,做成原型的餅,入油鍋炸成兩面金黃熟透即可。

        柿子椰絲羹

        原料:柿子、椰絲。

        做法:

        1.將熟透的柿子洗凈去薄皮,去蒂果肉倒入碗中。

        2.用小勺攪拌均勻。

        3.上面點(diǎn)綴椰絲(根據(jù)個(gè)人口味添加適量)即可。

        凍柿子

        原料:新鮮柿子、藍(lán)莓果醬。

        做法:

        1.新鮮無(wú)傷痕的柿子3個(gè)用清水沖洗干凈表面浮塵。

        2.洗凈的柿子放在保鮮盒里。蓋好盒蓋。

        3.放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

        4.吃的時(shí)候取出柿子,可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜。

        5.往保鮮盒里加入適量的冷開水,沒過柿子表面,放在一邊靜置大約10分鐘左右。

        6.10分鐘后用手捏一捏柿子,感覺柿子果肉變軟,倒掉冷水。

        7.把柿子放在干凈的盤子里。

        8.用手把柿子的果蒂摘掉。

        9.用手輕輕的把柿子皮剝掉。

        10.剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里。

        11.淋入少許藍(lán)莓果醬做點(diǎn)綴即可。

        四、制成果醬

        柿子醬

        原料:鮮柿子600g、鮮檸檬一只、冰糖100g、清水100g。

        做法:

        1.柿子洗凈去蒂,剝?nèi)テぃ眯〔偷栋咽磷訑嚑€。

        2.將爛成糊的柿子倒入鍋中,把100g水倒入鍋中拌均,小火熬開。

        3.檸檬切兩半,分別手?jǐn)D出檸汁入煮開的柿子糊中。

        4.加入冰糖,邊放邊攪拌,小火熬5分鐘左右,關(guān)掉火,裝入干凈的密封玻容器中冷卻后就可以了。

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