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      魚香肉絲怎么做好吃做法圖解

      時間: 春娜703 分享

      魚香肉絲怎么做好吃做法圖解

        魚香肉絲是一道特色傳統(tǒng)名菜,以魚香調(diào)味而得名,屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成?,F(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下魚香肉絲的做法吧!

        魚香肉絲食材

        魚香肉絲做法步驟

      魚香肉絲怎么做好吃做法圖解

        1.準備好材料。

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        2.蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

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        3.姜切絲,蒜切片,小辣椒切好,香蔥切成段

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        4.金針菇去掉根部后,分成小搓,用鹽水浸泡會。

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        5.將胡蘿卜切絲,黑木耳泡發(fā)好后也切絲備用。

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        6.白糖一勺,醋半勺,醬油1勺,高湯或水3大勺,水淀粉1勺,鹽小半勺即可,雞精少許。(喜歡吃辣的可以放點辣椒醬)。

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        7.豬肉絲加少許鹽和白胡椒粉腌制5分鐘。

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        8.鍋內(nèi)倒少許油,把胡蘿卜絲放入煸炒下出鍋。(煸炒后的胡蘿卜素容易被人體吸收)

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        9.鍋內(nèi)重新倒油,把姜,蒜,小辣椒爆香

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        10.然后把豬肉絲放入翻炒。

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        11.豬肉炒至變白后,加入一大勺料酒繼續(xù)翻炒。

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        12.再把其他切好絲的配菜和金針菇放入翻炒。

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        13.炒軟后把調(diào)好的料汁倒入繼續(xù)翻炒。

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        14.最后撒上蔥段炒勻即可出鍋了。

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