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      大閘蟹蘸料的做法是什么

      時(shí)間: 歐東艷656 分享

      大閘蟹蘸料的做法是什么

        大閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi),又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。那么,朋友們想知道大閘蟹蘸料怎么做才好吃嗎?下面小編就為大家介紹大閘蟹蘸料的做法。

        原料:禾然有機(jī)醬油100g、鎮(zhèn)江香醋35g、姜末30g、小蔥花15g 做法:取合適容器先倒入醬油和香醋混合均勻,放入姜末和蔥花,蓋上保鮮膜,放入微波爐中火轉(zhuǎn)1分鐘將蔥姜味融合進(jìn)醬汁內(nèi),放置溫?zé)岷缶涂梢苑侄持?食用時(shí)分到小碟里,各取所需。


       大閘蟹蘸料

        以下是幾種蟹的做法:

        豉汁蟹

        材料:蟹一只,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢(qián)

        調(diào)味料:蠔油,糖,雞精粉適量

        做法:

        1.把蟹處理干凈,切成六塊

        2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用

        3.把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可

         起司焗蟹

        材料:蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

        做法:

        1.先把蟹處理干凈切成六塊

        2.起油鍋,將蟹過(guò)油后撈起備用

        3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯

        4.將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可

        咖喱花蟹

        材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量

        調(diào)味料:a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙

        b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

        做法:

        1、花蟹洗凈去內(nèi)臟,將蟹蓋完整剝開(kāi),蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;

        2、洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用;

        3、起油鍋炒香洋蔥絲,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡.

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