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      怎么做饅頭

      時(shí)間: 春娜703 分享

        大家的早餐經(jīng)常會(huì)選擇買饅頭,饅頭有著很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且做法也不難,下面小編就教教大家怎么做饅頭,歡迎學(xué)習(xí)。

        烤饅頭片

        主料:饅頭1個(gè)。

        輔料:植物油3湯匙,食鹽1/2茶匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙。

        做法:

        饅頭的做法大全 烤饅頭片怎么做好吃

        1.饅頭切成0.5厘米的片狀,可根據(jù)個(gè)人喜好,切成大塊或者小塊

        2.烤盤鋪上錫箔紙,把饅頭片均勻的放上去

        3.用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油,刷點(diǎn)油,烤出的饅頭片更加香脆

        4.兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,放的調(diào)料可根據(jù)自己口味選擇

        5.烤箱預(yù)熱200℃,放進(jìn)去,上下層烤8分鐘,實(shí)際烤的時(shí)間,可根據(jù)自家烤箱的功率決定,兩面金黃即可

        奶香甜饅頭

        用料主料:面粉400克。

        輔料:白糖40克,奶粉25克,酵母粉4克。

        做法:

        1.面粉中加入40克白糖

        2.加入4克酵母

        3.接著加入25克奶粉

        4.用溫水和成干濕適中的面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵

        饅頭的做法大全 烤饅頭片怎么做好吃

        5.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2至2.5倍大,拉開面團(tuán)組織呈細(xì)密蜂窩狀即可

        6.把面團(tuán)反復(fù)揉一會(huì)兒排氣,搓成長(zhǎng)條

        7.再用刀切開

        8.雙層蒸鍋中放上溫水,把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上,蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘,然后大火燒開,轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可

        黃金饅頭片的做法

        1.饅頭切成大約1厘米厚的大片

        2.雞蛋加少許鹽打散,盡量不要打起泡,打勻即可

        3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液,邊沾蛋液邊下鍋

        4.熱鍋中入涼油,逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片,一面煎至金黃后翻面,再煎至金黃色,即可

        5.另一部分饅頭片直接下鍋,基本不需要再加油

        6.一面煎至金黃色后翻面,撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色,出鍋即可

        大棗饅頭的做法

        1、材料:面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克,合成偏硬的面團(tuán)。

        2、發(fā)酵到2倍大。

        3、成分割成8個(gè)小塊,揉成半球形,用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。

        4、在饅頭上插些大棗。

        5、放到蒸屜上,鍋里加些溫水,蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。

        6、感覺饅頭變輕了,熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘,關(guān)火后5分鐘掀蓋。

        如何做漂亮營養(yǎng)的饅頭

        1、選擇面粉、發(fā)酵粉

        很多人做饅頭就是用一般的面粉,當(dāng)然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,所以都是選擇高筋面粉,有些美眉可以用面包粉來做,味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!

        發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進(jìn)玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好,也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>

        2、發(fā)面

        發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵,一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面,面發(fā)的好,饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍,把里面的空氣排出去,這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

        a、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉,新手開始做得時(shí)候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!

        b、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。

        c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

        d、等到面團(tuán)變成兩倍大,用手在面的中間戳個(gè)洞,如果不反彈就是面發(fā)好了!

        e、把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出,再揉幾遍!

        f、將面團(tuán)分成若干等份,每個(gè)30克,滾圓,成饅頭生胚。

        g、竹蒸籠里面鋪上紗布,將饅頭生胚放上,中間留空隙。

        h、蓋上蒸籠蓋子,再次醒發(fā)20分鐘。

        3、蒸饅頭

        我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法,感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!

        a、鍋內(nèi)燒開水。

        b、將再次醒發(fā)好了的饅頭放上,蓋上鍋蓋,中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!


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