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      開花饅頭的4種好吃做法推薦

      時間: 映芳735 分享

      開花饅頭的4種好吃做法推薦

        開花饅頭,又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟,香甜可口,頂花四瓣,而且瓣色是桃紅色的,自然而俏麗,成為濟南的漢族傳統(tǒng)面食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。

        開花饅頭的好吃做法1

        開花饅頭的材料

        富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉

        開花饅頭的做法

        1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻;

        2、和面:加入適量面粉、糖和成面團,發(fā)酵一天,第二天使用。面團變的氣泡多、水分多,很軟;

        3、做型:在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、干粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上;

        4、蒸制:打開火,有屜的一層先不放入,將水燒開。 放入籠屜,大火,上蒸汽計時,15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。

        開花饅頭的好吃做法2

        開花饅頭的材料

        面粉300g,紫薯一個,酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g

        開花饅頭的做法

        1.紫薯去皮,切成小丁

        2.上鍋蒸熟后,稍放涼,用手直接捏碎至無顆粒狀,備用

        3.將面團的所有原料,揉成光滑的白面團,發(fā)酵至約2倍大

        4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻,成紫薯面團

        5.將2/3的白面團平均分成小份

        6.將紫薯面團平均分成小份

        7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿),將紫薯面團包入其中

        8.包好后,收口朝下

        9.小刀沾點面粉,橫豎切兩刀

        10.放入蒸鍋中,靜置20分鐘進行二次發(fā)酵,大火蒸15分鐘左右

        11.火關(guān)后,虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋,即可

        開花饅頭的好吃做法3

        開花饅頭的材料

        中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2個,速發(fā)酵母3g,溫水100g(35℃左右)

        開花饅頭的做法

        1.將材料分入三個盤子中,A盤80g面粉,B盤80g面粉,C盤40g面粉加40g玉米粉

        2.將紫薯削皮洗凈切小塊,放入耐熱容器中加15g水,微波爐高火6分鐘左右

        3.用勺子壓成薯泥

        4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,攪拌均勻,將酵母面溶解

        5.加入A盤中的面粉

        6.將其和成光滑的紫薯面團

        7.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

        8.加入B盤中的面粉

        9.和成白色面團

        10.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

        11.加入C盤中的面粉及玉米面

        12.和成黃色面團

        13.將三色面團,蓋上蓋子或者是濕布進行發(fā)酵

        14.面團發(fā)至2倍大

        15.將三種顏色的面團排氣、揉勻后,分別揪成等份大的小劑子

        16.白色搟成最大的圓皮,紫色搟得比白色稍小一點,黃色揉成一個小圓球

        17.將白色放在最外面,中間是紫色,里面是黃色

        18.像包包子一樣

        19.包好后,揉圓

        20.收口朝下

        21.頂部用刀拉出十字花刀

        22.有間隔的放入蒸鍋中,醒發(fā)20分鐘

        23.冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后,轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可

        開花饅頭的好吃做法4

        開花饅頭的材料

        餃子粉 燕麥片 酵母 糖 鹽 水 泡打粉

        開花饅頭的做法

        1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣,晾涼,加入酵母攪勻;

        2、加入適量面粉、糖、鹽和成面團,超時醒發(fā),面變的很軟但是不酸;

        3、在面中揉進少許泡打粉、干粉,切成劑子,滾圓,放置大約10分鐘;

        4、涼水,將饅頭擺入鍋中。大火,上蒸汽計時,15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。

        小訣竅

        1、面粉和麥片的質(zhì)地完全不同,吸水量差距太大,所以先將麥片煮一會兒;

        2、因為面沒變酸,所以只加的泡打粉,若有酸味就要放純堿或小蘇打。

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