韓國泡菜簡單的制作方法介紹
大家在看韓劇的時候里面的泡菜湯是不是很吸引人,那么試試自己制作的韓國泡菜吧!下面就由學(xué)習(xí)啦小編來告訴你韓國泡菜簡單的制作方法,希望對你有幫助!
韓國泡菜的制作用料
韓國泡菜簡單的制作方法
大白菜洗凈后從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,腌制至白菜變軟。倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水,洗去多余的鹽分后擠干水分備用。
將蘿卜、梨、洋蔥洗凈,切成細(xì)絲備用;小蔥洗凈,切成手指長的長段;生姜、大蒜、洋蔥切成細(xì)粒備用。
鍋洗凈燒開水,一點點的倒入糯米粉,倒入的過程中不斷的攪拌,防止結(jié)塊,待成為均勻的糊狀后,放涼備用。
將蘿卜絲、梨絲、蔥段、洋蔥粒、姜蒜粒、辣椒粉、魚露、鹽、糖、雪碧都倒入冷卻的糯米糊中攪拌均勻,就是泡菜的靈魂-泡菜醬了!
將腌制脫水的白菜平放在案板或直接放在調(diào)制好的泡菜醬里,將醬料均勻的涂在每一層菜葉上。
將涂抹好泡菜醬的白菜放在密封容器里,3-5天后就可以吃了。
自制泡菜的注意事項
?、?第一步過完水后要嘗一嘗菜的咸度,如果覺得偏咸可再用清水泡一會,去除一些咸味兒;
② 辣椒粉一定要選韓國代購的辣椒粉,某寶上可以買到,因為韓國的辣椒粉顏色夠鮮艷,并且不會太辣;
③ 泡菜醬中加一些雪碧進(jìn)去,可以讓泡菜發(fā)酵的更好,更出味道,這是runingman節(jié)目中韓國媽媽的泡菜秘籍哦。
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