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      家庭做餅干的方法

      時(shí)間: 朝燕820 分享

        大家知道家庭做餅干的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于家庭做餅干的方法,一起來(lái)了解一下吧。

        家庭做餅干的方法

        材料

        雞蛋2個(gè),細(xì)沙糖80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙

        做法

        1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)(要一種材料拌勻了,才可加第二種)

        2.在桌上灑些面粉,把面團(tuán)倒在面粉上,在撒一層面粉在面團(tuán)上

        3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片,放置30分鐘

        4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以,沒(méi)有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤(pán)涂油后放入

        5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘

        薰衣草餅干制法

        材料:黃油140克糖粉80克雞蛋1個(gè)泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

        1.先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化,打至松發(fā),大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉,攪拌

        2.一個(gè)雞蛋,打散后加入

        3.加入泡過(guò)的薰衣草

        4.將粉類全部混合后,篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。

        烤箱預(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來(lái)后,做好造型就可以烤啦。

        注意,最好不要弄得太薄了。175度,大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣,如果做得厚一點(diǎn),要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。建議中途拿出來(lái),換個(gè)方向繼續(xù)再烤,這樣可以受熱均勻些。

        拓展閱讀:餅干類型

        餅干是一種常見(jiàn)的點(diǎn)心,作為一種零食或添加飲食,食用方便又便于攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而,隨著餅干品種的日益增加,消費(fèi)者越來(lái)越眼花繚亂,無(wú)從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng),單憑個(gè)人口味喜好選擇的話,又怕對(duì)身體健康不利。那么,不同的人群應(yīng)該選擇怎樣的餅干品種呢?

        蘇打餅干

        蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團(tuán),經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型制作而成。

        優(yōu)勢(shì):含糖、含油較少。

        注意:

        1)吃蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。

        2)吃蘇打餅干,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

        全麥、消化餅干

        全麥、消化餅干是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

        優(yōu)勢(shì):纖維素含量比較高。

        注意:

        因?yàn)槔w維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會(huì)加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對(duì)預(yù)防心臟病不利。

        夾心餅干

        要制作風(fēng)味各異的夾心餅干,關(guān)鍵在于添加不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調(diào)料。

        普通餅干脂肪含量并不高,但有了夾心后,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦),而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!在制作餅干時(shí),面粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。

        優(yōu)勢(shì):口感香甜,口味豐富。

        注意:如果是針對(duì)短時(shí)間內(nèi)需要補(bǔ)充熱量的人,餅干是一種不錯(cuò)的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動(dòng)者熱量補(bǔ)充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應(yīng)盡量少吃或不吃餅干。

        營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干

        市場(chǎng)上還有一些強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的餅干。最常見(jiàn)的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等,還有的加入麥麩,屬于增加膳食纖維。

        優(yōu)勢(shì):有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達(dá)到一定量,相對(duì)一些餅干有些營(yíng)養(yǎng)。

        注意:

        偏食、挑食的孩子,常吃一些強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人,如果你能做到平衡膳食,也沒(méi)有明顯的營(yíng)養(yǎng)素缺乏,或你已經(jīng)在服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,那么再選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素餅干,就要警惕兩種情況:一是營(yíng)養(yǎng)素不被吸收,白白浪費(fèi);二是營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多吸收,對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。

      家庭做餅干的方法

      大家知道家庭做餅干的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于家庭做餅干的方法,一起來(lái)了解一下吧。 家庭做餅干的方法 材料 雞蛋2個(gè),細(xì)沙糖80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小
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